副菜
甘とろっ〜が癖になる【長ネギのエチュべ（蒸し煮）】
投稿日2018/04/04
更新日2018/04/04
調理時間40分
ネギをたっぷり。 少量の水分で甘み、旨味を活かすフランスの調理法エチュべ（蒸し煮）で仕上げました。 ネギの水分だけで無水で調理するので旨味が凝縮！トロトロ食感と甘みが癖になります。
材料4人分
- 長ネギ350g(約5本)(白い部分)
- A塩小さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ6
- Aクミン小さじ1(ホール)
作り方
ポイント
☆クミンを入れることで風味が増します ☆STAUBの炊飯専用「ラ・ココット de GOHAN」を使用しています
- 準
長ネギは4〜5センチの長さに切る。
- 1
ストウブに長ネギとA 塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ6、クミン小さじ1を入れ中火にかける。
- 2
グツグツしてきたら弱火にして蓋をし、20分火にかけ、 時間がきたら10分蒸らす。
レシピID
266710
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。