鯛のソテー 人参とアプリコットの蜜ソースのオープンサンド

15

2021.06.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID 415157

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

アペリティーボ!乾杯の始まりなお料理に。
旨味たっぷりな鯛を使ったミニオープンサンド!
ソースのベースには人参をたっぷりと。
蜂蜜やアプリコットジャムの甘さとディルの風味で
ワインに寄り添ってみました。
前菜だけで終わらない予感(笑)

材料

4人分
220g
塩コショウ 少々
バター 10g
にんじん 1本 100g
A
アプリコットジャム 小さじ1
A
蜂蜜 大さじ1
A
オリーブオイル 大さじ2
A
レモン果汁 大さじ3
A
おろしニンニク 少々
ディル 適量
塩コショウ 適量
パン 8切れ

作り方

ポイント

ソースは鶏肉のソテーなどにも相性抜群!
ドレッシングとしてお野菜にも。

お料理は柔らかく適度な酸味とやや甘味も感じられるフルーティな味わいの
プロセッコ ミッレジマート エクストラ ドライ DOCの味わいに寄せています。

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  1. フランスパンはつまみやすい大きさに切る。

    鯛は一口サイズ(8個)に切り
    軽く塩コショウする
  2. にんじんは皮をむき、すりおろしA

    アプリコットジャム 小さじ1、蜂蜜 大さじ1、オリーブオイル 大さじ2、レモン果汁 大さじ3、おろしニンニク 少々

    と合わせ、
    塩コショウで味を整えててソースを作る
  3. フライパンにバターを熱し
    下準備した鯛を皮面からソテーする
  4. パンの上に焼いた鯛を乗せて
    ソースをかけ、刻んだディル を添える
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