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焼きピーマンと味噌ダレ

15

2013.07.15

分類

調理時間: 15分

HIGUCCINI

食いしん坊の美味しいキッチンクリエイティブ

シンプルに焼いたピーマンに、ちょっと辛味をプラスした味噌でいただく。夏に食べたいビールのおつまみ!

ピーマン 野菜のおかず 時短

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材料(2人分)
ピーマン 5個
信州味噌 大さじ1
白ごま 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ2
中国醤油 小さじ1
黒糖 小さじ1
ごまあぶら 大さじ1
花椒 少々
作り方
Point!
ピーマンを焼く時は片面ずつ動かさずじっくり焼き、焼き焦げを少し付けるように焼くと、香りも食感も良いです。
  1. ピーマンは縦2等分し、種を取り除きます。フライパンに薄くサラダ油を塗り、片面ずつしっかり焼きます。
  2. ボウルに信州味噌、白ごま、カイエンペッパー、中国醤油、黒糖、花椒、ごま油(大さじ1/2)を入れ、混ぜ合わせます。
  3. 1の焼けたピーマンをお皿に盛り、2の味噌ダレを小皿に盛って上からごま油1/2をかけます。ピーマンを味噌ダレにつけていただきます。
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