焼きピーマンと味噌ダレ

材料（2人分）

• ピーマン
  5個
• 信州味噌
  大さじ1
• 白ごま
  小さじ1
• カイエンペッパー
  小さじ2
• 中国醤油
  小さじ1
• 黒糖
  小さじ1
• ごまあぶら
  大さじ1
• 花椒
  少々

作り方

• 1

  ピーマンは縦2等分し、種を取り除きます。フライパンに薄くサラダ油を塗り、片面ずつしっかり焼きます。

• 2

  ボウルに信州味噌、白ごま、カイエンペッパー、中国醤油、黒糖、花椒、ごま油(大さじ1/2)を入れ、混ぜ合わせます。

• 3

  1の焼けたピーマンをお皿に盛り、2の味噌ダレを小皿に盛って上からごま油1/2をかけます。ピーマンを味噌ダレにつけていただきます。

ポイント

ピーマンを焼く時は片面ずつ動かさずじっくり焼き、焼き焦げを少し付けるように焼くと、香りも食感も良いです。

作ってみた！

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