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    焼きピーマンと味噌ダレ

    • 投稿日2013/07/15

    • 更新日2013/07/15

    • 調理時間15

    シンプルに焼いたピーマンに、ちょっと辛味をプラスした味噌でいただく。夏に食べたいビールのおつまみ!

    材料2人分

    • ピーマン
      5個
    • 信州味噌
      大さじ1
    • 白ごま
      小さじ1
    • カイエンペッパー
      小さじ2
    • 中国醤油
      小さじ1
    • 黒糖
      小さじ1
    • ごまあぶら
      大さじ1
    • 花椒
      少々

    作り方

    ポイント

    ピーマンを焼く時は片面ずつ動かさずじっくり焼き、焼き焦げを少し付けるように焼くと、香りも食感も良いです。

    • 1

      ピーマンは縦2等分し、種を取り除きます。フライパンに薄くサラダ油を塗り、片面ずつしっかり焼きます。

    • 2

      ボウルに信州味噌、白ごま、カイエンペッパー、中国醤油、黒糖、花椒、ごま油(大さじ1/2)を入れ、混ぜ合わせます。

    • 3

      1の焼けたピーマンをお皿に盛り、2の味噌ダレを小皿に盛って上からごま油1/2をかけます。ピーマンを味噌ダレにつけていただきます。

    レシピID

    101463

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    HIGUCCINI
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    HIGUCCINI

    1973年長野県生まれ。美大を卒業後、IT企業のデザイン部門においてデザインに従事。2008年より料理ブログはじめ、独学で趣味の料理にのめり込む。2011年より「kitchen studio HIGUCCINI(ヒグッチーニ)」を立ち上げ、料理研究家として活動開始。レシピ開発、料理教室、食に関するWebサイトのクリエイティブを行う。

    「料理家」という働き方 Artist History