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身体の中からサッパリ☆ズッキーニのマリネサラダ

10

2013.07.27

分類

調理時間: 10分

ID101604

大野有希

身体も心も美しくなる♪簡単美味しいデトックスレシピ

ズッキーニを1本丸ごと簡単に消費できちゃいます。マリネするとサッパリするので、たくさん食べられます。 ズッキーニはカリウム豊富でむくみ解消に有効ですし、身体を冷ますので、暑い時期にはうってつけの食材です。

ヘルシー ブランチ 野菜のおかず 時短

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材料(2~3人分)
ズッキーニ 1本
カシューナッツ 20g
レモン汁 大さじ2
赤ワインヴィネガー 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
少々
こしょう 少々
作り方
Point!
ズッキーニはオイルとの相性が良いので、なじむのも早いです。 カシューナッツは他のナッツでもOK。アーモンドやクルミなどいろいろ試してみてください。
  1. レモン汁、赤ワインヴィネガー、塩、こしょうをあわせ、オリーブオイルを加え、マリネ液を作る。
  2. ズッキーニをこすり洗いし、ピーラーでスライスし、1のマリネ液につける。
  3. カシューナッツをミキサーなどで細かく砕く。
  4. 2を皿に盛り付け、3のカシューナッツをかける。
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