身体の中からサッパリ☆ズッキーニのマリネサラダ
投稿日2013/07/27
更新日2013/07/27
調理時間10分
ズッキーニを1本丸ごと簡単に消費できちゃいます。マリネするとサッパリするので、たくさん食べられます。 ズッキーニはカリウム豊富でむくみ解消に有効ですし、身体を冷ますので、暑い時期にはうってつけの食材です。
材料（2～3人分）
- ズッキーニ1本
- カシューナッツ20g
- レモン汁大さじ2
- 赤ワインヴィネガー小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
ズッキーニはオイルとの相性が良いので、なじむのも早いです。 カシューナッツは他のナッツでもOK。アーモンドやクルミなどいろいろ試してみてください。
- 1
レモン汁、赤ワインヴィネガー、塩、こしょうをあわせ、オリーブオイルを加え、マリネ液を作る。
- 2
ズッキーニをこすり洗いし、ピーラーでスライスし、1のマリネ液につける。
- 3
カシューナッツをミキサーなどで細かく砕く。
- 4
2を皿に盛り付け、3のカシューナッツをかける。
レシピID
101604
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- Artist
大野有希
私たちは、身体も心も「とりいれたもの」でできています。 美しく健康な身体と心をつくる「ごはん」を食べること、そして、美しく健康な身体と心をつくるごはんを「選ぶ力」を得ること。 自分が何を食べ、どんな風にできているか、に意識的になると、人生がどんどん色鮮やかになっていきます!
