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身体の中からサッパリ☆ズッキーニのマリネサラダ

  • 2013.07.27

  • 101604
    身体の中からサッパリ☆ズッキーニのマリネサラダ
    身体の中からサッパリ☆ズッキーニのマリネサラダ

    コメント

    ズッキーニを1本丸ごと簡単に消費できちゃいます。マリネするとサッパリするので、たくさん食べられます。 ズッキーニはカリウム豊富でむくみ解消に有効ですし、身体を冷ますので、暑い時期にはうってつけの食材です。

    材料(2~3人分)

    1本
    20g
    大さじ2
    小さじ1
    大さじ2
    少々
    少々

    作り方

    1

    レモン汁、赤ワインヴィネガー、塩、こしょうをあわせ、オリーブオイルを加え、マリネ液を作る。

    2

    ズッキーニをこすり洗いし、ピーラーでスライスし、1のマリネ液につける。

    3

    カシューナッツをミキサーなどで細かく砕く。

    4

    2を皿に盛り付け、3のカシューナッツをかける。

    ポイント

    ズッキーニはオイルとの相性が良いので、なじむのも早いです。
    カシューナッツは他のナッツでもOK。アーモンドやクルミなどいろいろ試してみてください。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー ブランチ 野菜のおかず 時短

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