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【炊飯器におまかせ!】パエリヤ風炊き込みご飯

70

2015.05.19

分類主食

調理時間: 1時間 10分(浸水時間を除く)

ID127785

栄養士ほりぐちやすこ

栄養士ほりぐちやすこの料理上手に見えちゃう簡単レシピ

パエリヤを炊飯器で作っちゃいました!
炊飯器が調理してくれちゃうので実際の手間は野菜を切るくらいです。
サフラン要らずで身近な食材だけで作りやすいレシピです。
急な来客や忙しい日のおもてなしにもオススメです。

炊きこみご飯・混ぜご飯 炊飯器 スペイン料理 トマト缶 鶏もも肉 時短 あさり おもてなし

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材料(3号分)
3合
鶏胸肉 1枚
あさり 1パック180g位
にんじん 小1本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
ピーマン 1個
パプリカ 1/2個
A
トマト缶(カット) 1/2缶
A
白ワイン 50cc
A
小さじ1・1/2
A
コンソメ 2個
A
ローリエ 1枚
こしょう 少々
しめじ 1パック
作り方
Point!
浸水時間はしっかりとってください。 鶏肉の代わりにシーフードミックスを使っても美味しいです。
  1. あさりは砂抜きをしておく。
    米とぎはしないで使用します。
  2. 鶏胸肉は小さめ(2cm程度)に切る
    にんじん、にんにくは摩り下ろす
    玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきをカットして小房に分ける
    ピーマン、パプリカは種を除き、縦に1cm幅に切る
  3. 炊飯釜に米を研がずに入れたら、Aを加えてから白米3合分の目盛りまでの水加減にする。
    すりおろしにんじん、にんにく、玉ねぎを加えてひと混ぜしたら30分ほど浸水させる
  4. 鶏肉、しめじを乗せてから、塩抜きしたあさりを加えて炊飯スタートする
    ※あさりは口を上にして刺すように置くとキレイに開きます。
  5. 炊き上がりにピーマン、パプリカを加えて2〜3分蒸したら完成
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