主菜
【鶏肉とごろごろ蓮根の甘辛炒め】
投稿日2015/11/25
更新日2015/11/25
調理時間15分
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シャキシャキした蓮根の歯応えがたまらないささっと簡単にできちゃう主菜です。 きっとお子さまも大好きなお味ですよ！
材料4人分
- 鳥もも肉2枚
- れんこん1節
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1.5
- A本みりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 食物油大さじ1
作り方
ポイント
鶏肉を炒める時は皮目からじっくりかき混ぜないで焼き目をつけるように両面を焼いてください。 鳥もも肉は皮ごと使うとかなりな脂が出てきます。 キッチンペーパーで拭き取るとカロリーオフできますよ。
- 準
Aの調味料を合わせておく
- 1
鶏肉は一口大に切る。れんこんは鶏肉の大きさに合わせて大きめの乱切りにしたらさっと水にくぐらせてからキッチンペーパーでしっかり水気を拭いておく。
- 2
フライパンに油を引いて鶏肉を皮目からじっくり焼き目をつけるように両面を焼く
- 3
れんこんを加えて半透明になるまで炒める
- 4
鶏肉から出た余計な脂をキッチンペーパーで拭き取る
- 5
合わせておいた調味料Aを加えて絡めたら完成です。
レシピID
133483
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栄養士 堀口泰子
フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養&料理講師 料理教室『Keep Fit Kitchen』主宰 健康食育事業やアスリートサポートに従事。美味しく楽しむ健康的な食事術を伝える 講演、栄養指導、コラム執筆、レシピ、商品開発、料理講師など幅広く活動 身近な食材を使った簡単にできる家庭料理を得意とし、レシピ本も多数手がける 離乳食から介護予防まで様々な食育活動のなかで、健康に役立つお米の食べ方を紹介 スポーツの現場ではジュニア育成と競技力向上ための心と体の成長に注力している Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい料理上手に見えちゃう料理をご提案