あさりのオリーブオイルみそ汁
投稿日2013/06/11
更新日2013/06/11
調理時間10分
エキストラ・バージン・オリーブオイルはみそ汁との相性抜群! 食卓でさっとまわしかけてフレッシュな風味を楽しんでください。
材料（4人分）
- あさり300g
- 水600cc
- みそ大さじ3
- EX.V.オリーブオイル約大さじ2
作り方
ポイント
上質なエキストラ・バージン・オリーブオイルを使ってください。 あさり以外にも、豆腐、わかめ、油揚げなど定番の具にもよく合います。
- 1
あさりは3%の塩水で砂抜きしてよく洗い、水とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火で約2分煮、みそを溶き入れて火を止める。器に注ぎ、適量のEX.V.オリーブオイをまわしかける(1人前につき大さじ1/2杯が目安)。
レシピID
101168
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神崎則子
ル・コルドン・ブルー東京校グランディプロム取得。 神奈川県藤沢市にて「フランス家庭料理教室 アン・プチ・プ」主宰。 バターや生クリームを極力使わず、旬の野菜をオリーブオイルで調理する南仏料理を中心とした、日本の家庭でも簡単に作れるヘルシーなレシピを提案。 •一般社団法人日本豆腐マイスター協会理事 •豆腐マイスター講座料理認定講師 •イタリアAISO認定オリーブオイルソムリエ