重ね煮で絶品！春の豆乳味噌汁

材料（2～3人分）

• キャベツ
  2枚
• じゃがいも
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  1本
• あさり水煮缶
  1缶(汁気を切る)
• 味噌
  大さじ3
• 水
  300cc
• 豆乳
  100cc
• 塩
  少々

作り方

• 1

  キャベツは小さめざく切り、じゃがいもはひと口大、玉ねぎは薄切り、にんじんは銀杏切りにする。

• 2

  鍋に塩を少々ふり、キャベツ→じゃがいも→玉ねぎ→にんじん→あさり水煮缶の順に重ねて入れていく。

  
• 3

  味噌は分けて乗せ、水を入れて蓋をし、弱火で15分加熱する。

  
• 4

  底から混ぜて豆乳を加える。

  

ポイント

あさり水煮缶詰の汁気はお好みで入れても切ってもOK！ 切った場合はスープや炊き込みご飯に使うのがおすすめです。 汁ごと入れる場合は塩分があるので味噌を調整してください。 あさり抜きで野菜だけでもおいしいですよ！代用でベーコンを入れても美味しい◎ 豆乳がない場合は牛乳でもOK！

作ってみた！

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