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とろ玉葱と崩し豆腐の卵とじ

主食

とろ玉葱と崩し豆腐の卵とじ
  • 投稿日2013/12/20

  • 調理時間10

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今日はとっておきの一品。 風邪をひいた時や夜食、小腹が空いた時にも出汁なしでほっこりおいしい♪ おつまみにもご飯にも麺にもばっちり! オイスターでコク旨です。

材料2人分2人分

  • 玉ねぎ
    1個
  • 絹ごし豆腐
    160g
  • 2個
  • A
    料理酒
    大さじ2
  • A
    オイスターソース
    小さじ2
  • A
    白みそ
    小さじ2
  • A
    すりおろし生姜
    小さじ1
  • A
    ごま油
    小さじ1

作り方

ポイント

お好みでラー油をちらりとかけると大人味に♪

  • 1

    玉ねぎは薄切りにし鍋に入れる。 その上に手で崩した絹ごし豆腐とA 料理酒大さじ2、オイスターソース小さじ2、白みそ小さじ2、すりおろし生姜小さじ1、ごま油小さじ1を加え火にかける。 ふつふつしてきたら弱火にし蓋を閉め6分蒸し煮にする。

  • 2

    蓋を開け強火にし溶き卵を入れお好みの固さで火を止める。 お好みでネギをちらしてできあがり。

    工程写真
レシピID

102321

「玉ねぎ」の基礎

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奥津純子/タラゴン
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奥津純子/タラゴン

1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

「料理家」という働き方 Artist History