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まぐろユッケとセロリのアレンジ恵方巻き

20

2014.01.27

分類主食

調理時間: 20分

ID102427

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

まぐろユッケに塩揉みセロリを合わせた、おつまみ感覚な太巻き。
しっかり味なので、そのままかぶりついて下さい。
節分の日にぜひ作ってみて下さい。

大葉 恵方巻き まぐろ 節分 セロリ 世界各国の料理 おふくろの味 シニア すし

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材料(2本分)
マグロ(刺身用) (刺身用) 200g
セロリ 1/2本
粗塩 小1/3
ごはん 400g
すし酢 適量
のり (全判) 2枚
大葉(青じそ) 6枚
A
醤油 大1
みりん 小1
コチュジャン 小1
にんにくすり卸し 小1/2
生姜すり卸し 小1/2
作り方
Point!
我が家では、お米を炊く時に昆布を入れて炊き込みます。 すし酢は、米酢100ml・砂糖 大2・塩 小1を耐熱容器に入れ500wで1分半加熱し作っています。 (作りやすい量なので余ります)
  1. まぐろは8mm角に切り保存袋に入れ、Aのタレを入れ10分ほど漬け込む。
    炊きたてのごはんにすし酢を混ぜる。
    セロリは斜め薄切りし塩を入れ揉んで、水気を絞る。
  2. のりを広げ、巻き終わり2cm位を残し酢飯を敷詰める。
    大葉を三枚並べ、まぐろとセロリを並べ巻く。
    お好みサイズに切ってできあがり。
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