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ココナッツマンゴーのリュスティック

  • 2014.04.29

  • 102564
    ココナッツマンゴーのリュスティック
    ココナッツマンゴーのリュスティック

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    マンゴーの甘みとココナッツの歯ごたえ、胡麻のプチプチ食感♪
    南国を思わず甘酸っぱいリュスティックはおやつにも朝ご飯にもぴったり。
    ホームベーカリーでつくるので簡単★

    材料(作りやすい分量)

    180g
    70g
    5g
    3g
    170〜180ml
    3g
    A
    70g
    40g
    20g

    作り方

    1

    マンゴーは小さめに切り、胡麻は好みでから煎りしておく。

    2

    A以外の材料をHBに入れ混ざってきたらAも投入し、生地を作る。
    生地が出来上がったら軽くガス抜きをし、布巾をかぶせて15分程ベンチタイムし休ませる。

    3

    打ち粉をした台の上で2cm幅に伸ばす。
    2cm幅のスティック状にスケッパーで切り、長さも半分に切る。
    天板に並べ、霧吹きをして20分程二次発酵する。

    4

    あれば上新粉をふり、250度で13分焼いたらできあがり。

    ポイント

    ココナッツの他、胡桃や松の実でもOK。
    レーズンをプラスしてもおいしいです!!

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