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ココナッツマンゴーのリュスティック

2014.04.29

分類

調理時間: ―

ID102564

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

マンゴーの甘みとココナッツの歯ごたえ、胡麻のプチプチ食感♪
南国を思わず甘酸っぱいリュスティックはおやつにも朝ご飯にもぴったり。
ホームベーカリーでつくるので簡単★

ハード系のパン ソフト系のパン シニア 子供 ヘルシー

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材料(作りやすい分量)
強力粉 180g
全粒粉 70g
砂糖 5g
粗塩 3g
170〜180ml
ドライイースト 3g
A
ドライマンゴー 70g
ココナッツファイン  40g
白胡麻 20g
作り方
Point!
ココナッツの他、胡桃や松の実でもOK。 レーズンをプラスしてもおいしいです!!
  1. マンゴーは小さめに切り、胡麻は好みでから煎りしておく。
  2. A以外の材料をHBに入れ混ざってきたらAも投入し、生地を作る。
    生地が出来上がったら軽くガス抜きをし、布巾をかぶせて15分程ベンチタイムし休ませる。
  3. 打ち粉をした台の上で2cm幅に伸ばす。
    2cm幅のスティック状にスケッパーで切り、長さも半分に切る。
    天板に並べ、霧吹きをして20分程二次発酵する。
  4. あれば上新粉をふり、250度で13分焼いたらできあがり。
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