ココナッツマンゴーのリュスティック

材料（作りやすい分量）

• 強力粉
  180g
• 全粒粉
  70g
• 砂糖
  5g
• 粗塩
  3g
• 水
  170〜180ml
• ドライイースト
  3g
• A
• ドライマンゴー
  70g
• ココナッツファイン 
  40g
• 白胡麻
  20g

作り方

• 1

  マンゴーは小さめに切り、胡麻は好みでから煎りしておく。

• 2

  A以外の材料をHBに入れ混ざってきたらAも投入し、生地を作る。 生地が出来上がったら軽くガス抜きをし、布巾をかぶせて15分程ベンチタイムし休ませる。

• 3

  打ち粉をした台の上で2cm幅に伸ばす。 2cm幅のスティック状にスケッパーで切り、長さも半分に切る。 天板に並べ、霧吹きをして20分程二次発酵する。

• 4

  あれば上新粉をふり、250度で13分焼いたらできあがり。

ポイント

ココナッツの他、胡桃や松の実でもOK。 レーズンをプラスしてもおいしいです!!

作ってみた！

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