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海老とインゲンと卵のデリサラダ

10

2014.01.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID102596

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

デパ地下のデリコーナーによくあるサラダをご自宅で。
おろしにんにくを入れることでアクセントに。
サンドイッチのフィリングにもおすすめ♪

えび アイデア料理 ブランチ 洋風サラダ 洋食 時短

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材料(4人分)
いんげん 150g
むきえび (茹でたもの) 15尾〜
鶏卵 3個
A
マヨネーズ 大さじ2
ヨーグルト 大さじ2
すりおろしにんにく 小さじ1/2
粒マスタード 小さじ1
ブラックペッパー  適量
作り方
Point!
ヨーグルトを使うのでヘルシーでさっぱりした仕上がりに。

今回は冷凍のボウル海老を使いましたが、解凍する時にお水と一緒に塩と酒を入れて解凍するとぷりぷりに。
  1. インゲンの筋をとりまな板に並べ、2つまみの塩(分量外)をかけて板ずりをする。
    鍋に湯をわかす。
  2. インゲンの塩がついたまま2分ほど茹でて三等分に、海老は大きければ食べやすい大きさに切る。
    ゆで卵を作り、食べやすい大きさに切る。
    (インゲンを茹でた後氷水につけて短時間で冷ますと色味がキレイに)
  3. ボウルにAを入れよく混ぜを和えたらできあがり。
    お好みでアボカドを混ぜるとボリュームアップ♪
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