えびとブロッコリーのデリサラダ

15

2021.04.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411630

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

まるでお店のような、デリサラダのレシピです。

えびとブロッコリーと書いていますが、他に、スナップエンドウや紫玉ねぎ、ゆでたまごなど 色どりがよくなるように食材を選んでいます。

紫玉ねぎ以外は茹でて使います。

ドレッシングは、トマトケチャップやマヨネーズを混ぜて作るオーロラソース♡

香りや風味をUPさせるために、レモン汁を加えているので、甘いだけでなく爽やかな酸味が特徴です。

ニンニク・ホワイトペパーを加えているので、おつまみにもぴったりです。

    材料2人分
    ブロッコリー 1/4株
    スナップエンドウ 16個
    えび 16尾
    紫玉ねぎ 1/8玉
    ゆでたまご 2個
    A
    トマトケチャップ 大さじ3
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    レモン汁 小さじ1
    A
    ニンニク 少量(すりおろし)
    A
    ホワイトペパー 少々
    作り方
    Point!
    ▶︎ えびの茹で方
    えびは殻を剥いて背わたをとったあと、綺麗に洗ってください。
    (より綺麗に洗う場合は、片栗粉をまぶしてもみ、流水で片栗粉をしっかり洗い流すと、ぬめりがしっかり取れます。)

    茹でる時は、沸騰したお湯に塩(酒も加えてもOK)を加えると良いでしょう。
    えびを加えたら、強火でグツグツするというよりは、弱火でじっくり3〜4分火を通すと柔らかく茹で上がりますよ。
     

    ▶︎ 野菜
    野菜は茹でたあとに冷水にとって冷まし、水けを切ると良いでしょう。
    ブロッコリーやスナップエンドウの他に、アスパラガスやプチヴェール、芽キャベツなどもおすすめです。

     

    彩りのために、レモンのスライスも加えていますが、なくても構いません。
    1. ゆでたまごは縦に4等分する。
    2. ブロッコリーは小房に分け、スナップエンドウは筋をとり、塩(分量外)を加えた熱湯で、30秒〜1分茹でる。
    3. えびは殻を剥いてワタをとる。同じように塩(分量外)を加えた熱湯を準備し茹でる
    4. ココットにA

      トマトケチャップ 大さじ3、マヨネーズ 大さじ2、レモン汁 小さじ1、ニンニク 少量、ホワイトペパー 少々

      を入れて、しっかり混ぜる。
    5. 紫玉ねぎは薄くスライスする。
      皿に全ての食材をバランスよく盛り付け、②のドレッシングをかける。
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