えびとブロッコリーのデリサラダ

• 15分

材料2人分

• ブロッコリー
  1/4株
• スナップエンドウ
  16個
• えび
  16尾
• 紫玉ねぎ
  1/8玉
• ゆでたまご
  2個
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  ニンニク
  少量(すりおろし)
• A
  ホワイトペパー
  少々

作り方

• 下準備
  ゆでたまごは縦に4等分する。

• 1

  ブロッコリーは小房に分け、スナップエンドウは筋をとり、塩（分量外）を加えた熱湯で、30秒〜1分茹でる。

  
• 2

  えびは殻を剥いてワタをとる。同じように塩（分量外）を加えた熱湯を準備し茹でる

  
• 3

  ココットにA トマトケチャップ大さじ3、マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1、ニンニク少量、ホワイトペパー少々を入れて、しっかり混ぜる。

  
• 4

  紫玉ねぎは薄くスライスする。 皿に全ての食材をバランスよく盛り付け、②のドレッシングをかける。

  

ポイント

▶︎ えびの茹で方 えびは殻を剥いて背わたをとったあと、綺麗に洗ってください。 （より綺麗に洗う場合は、片栗粉をまぶしてもみ、流水で片栗粉をしっかり洗い流すと、ぬめりがしっかり取れます。） 茹でる時は、沸騰したお湯に塩（酒も加えてもOK）を加えると良いでしょう。 えびを加えたら、強火でグツグツするというよりは、弱火でじっくり3〜4分火を通すと柔らかく茹で上がりますよ。 　 ▶︎ 野菜 野菜は茹でたあとに冷水にとって冷まし、水けを切ると良いでしょう。 ブロッコリーやスナップエンドウの他に、アスパラガスやプチヴェール、芽キャベツなどもおすすめです。 　 ※ 彩りのために、レモンのスライスも加えていますが、なくても構いません。

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