レシピサイトNadia
    副菜

    レッドキドニー とえびの赤いデリサラダ

    • 投稿日2022/12/12

    • 更新日2022/12/12

    • 調理時間15

    お気に入り

    24

    ナンプラーやライムを使ったドレッシングで和えた赤いデリサラダ。 エスニックな味付けにもぴったりなレッドキドニーをたっぷりと使用しています。 レッドキドニーは抗酸化作用の高いアントシアニンが豊富ですが、エビには同じく抗酸化作用の高いアスタキサンチンが豊富です。Wの抗酸化作用で老化予防していきたいですね。

    材料2人分

    • アメリカ産レッドキドニー(調理済)
      50g
    • えび(バナメえび、ブラックタイガーなど)
      8尾
    • カリフラワー
      70g
    • 紫玉ねぎ
      30g
    • りんご
      1/4個
    • A
      ナンプラー
      小さじ2
    • A
      ライム汁
      1/4個分
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • A
      おろしにんにく(チューブ)
      1cm
    • A
      赤唐辛子(輪切り)
      4切れ
    • A
      米油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    カリフラワーは薄切りにしていく中で細かくなってしまう部分もありますが、あまり気にしなくて大丈夫です。 #USドライビーンカウンセルタイアップ

    • 1

      えび(バナメえび、ブラックタイガーなど)は尻尾を残して殻を剥いたら背の部分に包丁で切り込みを入れて背ワタをとり、水で綺麗に洗ったら水気を取る。 油(分量外)を引いたフライパンを中火で加熱し、えびを入れたら両面綺麗な焼き色がつくまで加熱する。

    • 2

      カリフラワーと紫玉ねぎは薄切りにする。りんごは皮付きのまま1〜2cm角程度に切る。

    • 3

      ボウルに1、2、アメリカ産レッドキドニー(調理済)を入れ、A ナンプラー小さじ2、ライム汁1/4個分、はちみつ小さじ1、おろしにんにく(チューブ)1cm、赤唐辛子(輪切り)4切れ、米油大さじ1を加えたらしっかりと和えて皿に盛る。

    レシピID

    447477

    質問

    作ってみた!

    こんな「サラダ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「えび」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    西岡 麻央
    • Artist

    西岡 麻央

    野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History