ブロッコリーとゆで卵のエビマヨドレッシング風デリサラダ♪

• 10分

材料4人分

• ブロッコリー
  1/2株(150g使用)
• 卵
  3個
• 剥きエビ
  100g
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  塩
  2つまみ
• B
  マヨネーズ
  60g(約大さじ4強)
• B
  練乳
  30g(約大さじ1.5)
• B
  レモン汁
  小さじ1
• 粗挽きこしょう
  適量

作り方

• 下準備
  主な材料

  
• 1

  ゆで卵をお好みの硬さで湯がき1個を4つにカットする。 ブロッコリーは茎の底を5ミリ程切り落とし、外側の硬い部分を5ミリ程一周切り落としてから短冊に切る。 房は一口サイズにカットし、沸騰した湯に茎部分を投入し、房を入れ全体を混ぜたら強火で1分～1分20秒。（お好みの硬さにしてください） 水切りカゴでしっかり水気を取り除く。

  
• 2

  剥きエビはついていれば、背ワタわたを取ってから洗い水気を拭き取りA 片栗粉小さじ1、塩2つまみを振り、沸騰した湯で1分湯がき水気を切る。

  
• 3

  ボウルにB マヨネーズ60g、練乳30g、レモン汁小さじ1を合わせ混ぜてから１．２を入れ全体を混ぜる。

  
• 4

  カットしたゆで卵を乗せ軽く全体を混ぜる。

  
• 5

  お好みで粗挽きこしょうと適量振り、足りなければ塩で味を調整する。（卵を入れたら崩れないよう最後に入れます）

  
• 6

  エビマヨドレッシングの練乳の甘さが癖になります。

  
• 7

  ブロッコリー、プリプリのエビ、半熟ゆで卵がこのソースと絡まり手が止まりません ブロッコリーは柔らかすぎず、また茎の食感が大好きです。やはり料理は味も大事だけど、温度と食感も同じくらい大事ですね＾＾

  

ポイント

ブロッコリーはお好みの方法で（レンジなどでもオッケー）火入れしてください。 自分は柔らかいブロッコリーが苦手なので、夏は1分、秋・春は1分10秒、冬は1分20秒と時間を変えてベストな食感で湯がいています。

作ってみた！

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