ブロッコリーとゆで卵のエビマヨドレッシング風デリサラダ♪
投稿日2022/05/10
更新日2022/05/10
調理時間10分
メイン材料がブロッコリー、ゆで卵、エビの３つ。 エビが入るので簡単エビマヨ風ドレッシングにしました。 それぞれ食感も楽しめます♪
材料4人分
- ブロッコリー1/2株(150g使用)
- 卵3個
- 剥きエビ100g
- A片栗粉小さじ1
- A塩2つまみ
- Bマヨネーズ60g(約大さじ4強)
- B練乳30g(約大さじ1.5)
- Bレモン汁小さじ1
- 粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
ブロッコリーはお好みの方法で（レンジなどでもオッケー）火入れしてください。 自分は柔らかいブロッコリーが苦手なので、夏は1分、秋・春は1分10秒、冬は1分20秒と時間を変えてベストな食感で湯がいています。
- 準
主な材料
- 1
ゆで卵をお好みの硬さで湯がき1個を4つにカットする。 ブロッコリーは茎の底を5ミリ程切り落とし、外側の硬い部分を5ミリ程一周切り落としてから短冊に切る。 房は一口サイズにカットし、沸騰した湯に茎部分を投入し、房を入れ全体を混ぜたら強火で1分～1分20秒。（お好みの硬さにしてください） 水切りカゴでしっかり水気を取り除く。
- 2
剥きエビはついていれば、背ワタわたを取ってから洗い水気を拭き取りA 片栗粉小さじ1、塩2つまみを振り、沸騰した湯で1分湯がき水気を切る。
- 3
ボウルにB マヨネーズ60g、練乳30g、レモン汁小さじ1を合わせ混ぜてから１．２を入れ全体を混ぜる。
- 4
カットしたゆで卵を乗せ軽く全体を混ぜる。
- 5
お好みで粗挽きこしょうと適量振り、足りなければ塩で味を調整する。（卵を入れたら崩れないよう最後に入れます）
- 6
エビマヨドレッシングの練乳の甘さが癖になります。
- 7
ブロッコリー、プリプリのエビ、半熟ゆで卵がこのソースと絡まり手が止まりません ブロッコリーは柔らかすぎず、また茎の食感が大好きです。やはり料理は味も大事だけど、温度と食感も同じくらい大事ですね＾＾
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
