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同時に茹でて和えるだけ!じゃが芋とブロッコリーのデリサラダ

15

2020.04.02

分類副菜

調理時間: 15分

ID388953

管理栄養士 櫻井麻衣子

【美味しくヘルシーがパパッと作れる家庭料理】

簡単で見た目も華やかなので、人が集まる時にもおすすめです!粒マスタードは辛くないので、お子さまでも食べられますよ。

サラダ ヘルシー ルッコラ 野菜のおかず 時短 マヨネーズ 簡単 クレソン アボカド 簡単レシピ じゃがいも おもてなし ブロッコリー 作り置き サラダ

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材料4人分(写真は2人分です。)
じゃがいも 中1個
ブロッコリー 1/2個
アボカド 1/2個
A
マヨネーズ 大さじ2
A
粒マスタード 大さじ1
A
ふたつまみ
A
黒こしょう 少々
ルッコラやサラダクレソン お好みで
作り方
Point!
アボカドは良く熟したもの、じゃがいもは崩れやすい男爵いもを使うと混ぜていくうちに一体感が出るのでお店のお惣菜風に仕上がります!作り置きにもなりますが、作り置きする場合はルッコラやサラダクレソンは食べる際に混ぜると食感が保てるのでお勧めです。
  1. ブロッコリーは茎と穂先に切り分け、茎は硬い部分を切り落として2cm幅の輪切りに、穂先は小房に切り分ける。じゃがいもは1cm幅のいちょう切りにする。アボカドは2cm角に切る。
    ルッコラやサラダクレソンは食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にたっぷりの水とじゃがいもを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて5分茹でる。
  3. 工程2の茹で時間が残り2分になったらブロッコリーも加えて再び火を強めて残り2分茹でる。
  4. 工程3をざるにあげてしっかりと水気を切ったら粗熱を取り、ボウルに工程4とアボカド、A

    マヨネーズ 大さじ2、粒マスタード 大さじ1、塩 ふたつまみ、黒こしょう 少々

    を入れてよく混ぜ、最後にルッコラやサラダクレソンを加えて軽く混ぜたら塩こしょうで味を整える。
16 209

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