同時に茹でて和えるだけ！じゃが芋とブロッコリーのデリサラダ

材料4人分（写真は2人分です。）

• じゃがいも
  中1個
• ブロッコリー
  1/2個
• アボカド
  1/2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  黒こしょう
  少々
• ルッコラやサラダクレソン
  お好みで

作り方

• 1

  ブロッコリーは茎と穂先に切り分け、茎は硬い部分を切り落として2cm幅の輪切りに、穂先は小房に切り分ける。じゃがいもは1cm幅のいちょう切りにする。アボカドは2cm角に切る。 ルッコラやサラダクレソンは食べやすい大きさに切る。

• 2

  鍋にたっぷりの水とじゃがいもを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて5分茹でる。

• 3

  工程2の茹で時間が残り2分になったらブロッコリーも加えて再び火を強めて残り2分茹でる。

• 4

  工程3をざるにあげてしっかりと水気を切ったら粗熱を取り、ボウルに工程4とアボカド、A マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1、塩ふたつまみ、黒こしょう少々を入れてよく混ぜ、最後にルッコラやサラダクレソンを加えて軽く混ぜたら塩こしょうで味を整える。

ポイント

アボカドは良く熟したもの、じゃがいもは崩れやすい男爵いもを使うと混ぜていくうちに一体感が出るのでお店のお惣菜風に仕上がります！作り置きにもなりますが、作り置きする場合はルッコラやサラダクレソンは食べる際に混ぜると食感が保てるのでお勧めです。

作ってみた！

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