うま味で減塩☆ホクホクしっとり二重奏の皮付ポテトデリサラダ

• 10分

材料4人分

• A
  ジャガイモ
  4個600ｇ4ぐらい
• A
  うま味調味料「味の素®」
  小さじ１/４
• 玉ねぎ
  １/２個
• 人参
  /2本
• ピーマン
  2個
• B
  カロリーオフマヨネーズ
  大さじ６～８
• B
  りんご酢
  大さじ２～３
• B
  てんさいオリゴ糖
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1弱
• B
  うま味調味料「味の素®」
  小さじ１/３

作り方

• 下準備
  ・ジャガイモをたわしで水洗いをしたら６～８等分に切る。 ・玉ねぎは繊維を断ち切るように輪切りにスライスをして水分を絞る。 ・ピーマンは軸をとり、輪切りのスライス。 種も栄養があるため捨てずに入れても可。 ・人参も皮を奇麗に洗い、5ミリ角に切る。

• 1

  A ジャガイモ4個600ｇ4ぐらい、うま味調味料「味の素®」小さじ１/４を混ぜたら耐熱性のボウルにクッキングペーパー四つ折りにし、ジャガイモを入れて600wの電子レンジに6分、2分と2回にわたり加熱する。

  
• 2

  人参もジャガイモと同様に耐熱のボウルにペーパーを敷いて3分加熱する。 ペーパーを取った工程①と玉ねぎ、人参、ピーマンを投入しB カロリーオフマヨネーズ大さじ６～８、りんご酢大さじ２～３、てんさいオリゴ糖大さじ2、塩小さじ1弱、うま味調味料「味の素®」小さじ１/３の調味料を入れて良く混ぜたら完成。 かき混ぜるときにジャガイモを半分つぶすように混ぜる。

  

ポイント

ジャガイモは半分つぶすようにして、半分残すように混ぜ合わせるとジャガイモの香りがして美味しいです。 また、ジャガイモや人参は皮を剥かないほうが香りが良く、なるべく有機野菜を選ぶようにしてください。 有機野菜ではない場合は、ぬるま湯に10～20分ほどつけてたわし良く洗ってください。

作ってみた！

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