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    副菜

    香り茸の豚バラロール 胡麻照りソースで

    • 投稿日2013/12/24

    • 更新日2013/12/24

    • 調理時間30

    お気に入り

    4

    豚バラ薄切り肉にきのこを巻いてボリュームアップな一皿。 胡麻ソースで香ばしさもプラス♪

    材料4人分4人分

    • 豚薄切り肉
      300g
    • 舞茸
      100g
    • 片栗粉
      適量
    • A
      にんにく
      1片分(すりおろし)
    • A
      粗塩
      ひとつまみ
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      すり胡麻(白)
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ①の時はスプーンで擦り付けるように塗っていくと密着します!

    • 1

      大きめに広げたラップの上に豚薄切り肉を重なるように隙間なく広げる。 軽く塩胡椒をして片栗粉を薄くまぶす。 舞茸のみじん切りにA にんにく1片分、粗塩ひとつまみを加えよく混ぜ豚肉に広げ、片栗粉をふる。

      工程写真
    • 2

      下からくるくると巻きラップできつく巻く。 更にもう一度ラップを巻き楊枝で10カ所くらい穴を開け500wで4分加熱する。 裏返し500wで2分加熱し取り出し粗熱をとる。

    • 3

      ラップを外しフライパンに油を熱しカリッと焼き目をつけ取り出す。 B みりん大さじ2、醤油大さじ1、すり胡麻(白)大さじ1を入れ、とろみがつくまで煮立たせたら切った豚ロールにかけてできあがり。

    レシピID

    102712

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History