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夏野菜たっぷりカラフルキーマカレー

  • 2014.06.25

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    フレッシュコーン、パプリカ、ズッキーニ、玉葱を刻んでキーマカレーに。
    夏野菜たっぷりお肉少なめでもボリュームたっぷり簡単なスパイシーな一皿。

    材料(4人分)

    1本
    1本
    1個
    1個
    大さじ1と1/2
    大さじ2
    250g
    小さじ1/4
    1cup
    A
    大さじ2
    各大さじ1
    小さじ2
    小さじ1/2

    作り方

    1

    玉葱、パプリカ、ズッキーニは8mm角に切る。
    とうもろこしは包丁で削ぎ落とす。

    2

    オリーブオイルを熱し野菜を炒める。
    玉葱が透明になったら挽肉、塩、カレー粉を加え、肉に火が通るまで炒める。

    3

    Aをよくまぜたものを加えトマトジュースも注ぎ、5分ほど炒め煮する。
    汁気がなくなってきたらできあがり。

    ポイント

    野菜をよく炒める事で甘みがひきたちます。

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