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夏野菜たっぷりカラフルキーマカレー

15

2014.06.25

分類

調理時間: 15分

ID116872

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

フレッシュコーン、パプリカ、ズッキーニ、玉葱を刻んでキーマカレーに。
夏野菜たっぷりお肉少なめでもボリュームたっぷり簡単なスパイシーな一皿。

ごはん アイデア料理 とうもろこし 世界各国の料理 ヘルシー パプリカ ズッキーニ シニア

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材料(4人分)
とうもろこし 1本
ズッキーニ 1本
たまねぎ 1個
パプリカ 1個
オリーブオイル 大さじ1と1/2
カレー粉 大さじ2
豚ひき肉 250g
小さじ1/4
トマトジュース 1cup
A
味噌 大さじ2
ケチャップ、ソース 各大さじ1
コンソメ 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
作り方
Point!
野菜をよく炒める事で甘みがひきたちます。
  1. 玉葱、パプリカ、ズッキーニは8mm角に切る。
    とうもろこしは包丁で削ぎ落とす。
  2. オリーブオイルを熱し野菜を炒める。
    玉葱が透明になったら挽肉、塩、カレー粉を加え、肉に火が通るまで炒める。
  3. Aをよくまぜたものを加えトマトジュースも注ぎ、5分ほど炒め煮する。
    汁気がなくなってきたらできあがり。
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