夏野菜たっぷりカラフルキーマカレー

材料（4人分）

• とうもろこし
  1本
• ズッキーニ
  1本
• たまねぎ
  1個
• パプリカ
  1個
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• カレー粉
  大さじ2
• 豚ひき肉
  250g
• 塩
  小さじ1/4
• トマトジュース
  1cup
• A
• 味噌
  大さじ2
• ケチャップ、ソース
  各大さじ1
• コンソメ
  小さじ2
• おろしにんにく
  小さじ1/2

作り方

• 1

  玉葱、パプリカ、ズッキーニは8mm角に切る。 とうもろこしは包丁で削ぎ落とす。

  
• 2

  オリーブオイルを熱し野菜を炒める。 玉葱が透明になったら挽肉、塩、カレー粉を加え、肉に火が通るまで炒める。

  
• 3

  Aをよくまぜたものを加えトマトジュースも注ぎ、5分ほど炒め煮する。 汁気がなくなってきたらできあがり。

  

ポイント

野菜をよく炒める事で甘みがひきたちます。

作ってみた！

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