夏野菜たっぷりカラフルキーマカレー

15

2014.06.25

分類

調理時間: 15分

ID 116872

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

フレッシュコーン、パプリカ、ズッキーニ、玉葱を刻んでキーマカレーに。
夏野菜たっぷりお肉少なめでもボリュームたっぷり簡単なスパイシーな一皿。

    材料

    (4人分)
    とうもろこし 1本
    ズッキーニ 1本
    たまねぎ 1個
    パプリカ 1個
    オリーブオイル 大さじ1と1/2
    カレー粉 大さじ2
    豚ひき肉 250g
    小さじ1/4
    トマトジュース 1cup
    A
    味噌 大さじ2
    ケチャップ、ソース 各大さじ1
    コンソメ 小さじ2
    おろしにんにく 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    野菜をよく炒める事で甘みがひきたちます。
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    1. 玉葱、パプリカ、ズッキーニは8mm角に切る。
      とうもろこしは包丁で削ぎ落とす。
    2. オリーブオイルを熱し野菜を炒める。
      玉葱が透明になったら挽肉、塩、カレー粉を加え、肉に火が通るまで炒める。
    3. Aをよくまぜたものを加えトマトジュースも注ぎ、5分ほど炒め煮する。
      汁気がなくなってきたらできあがり。
    9 75

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