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アンチョビと塩揉み胡瓜のチーズ稲荷

30

2014.07.18

分類

調理時間: 30分

タラゴン (奥津純子)

ふだんの食材でおもてなし

我が家の定番、アンチョビと塩揉み胡瓜の酢飯ごはんをおいなりさんにいれました。
たっぷりチーズと粗挽き胡椒をかけていただきます。

きゅうり アイデア料理 シニア 子供 炊きこみご飯・混ぜご飯

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材料(10個分)
油揚げ 5枚
酢飯 1合分
きゅうり 1本
パルミジャーノ 適量
粗挽き胡椒、赤胡椒 適量
A
醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
かつお出汁 1.5cup
B
アンチョビ 5g〜お好み
B
ごま(白) 大さじ1
作り方
Point!
ごはんは固めに炊くのがおすすめ。 お出汁は今回鰹出汁を使いました。 顆粒だしの素でもOK!
  1. 油揚げをまな板にのせ、お箸で上からコロコロと転がすし開きやすくする。
    半分に切り開いておく。
  2. 鍋に熱湯と①を入れ2分ほど茹でざるにあげる。
    粗熱がとれたら手で水気をしっかりしぼり、Aを入れた鍋に入れ落としぶたをし中火にかける。
    煮汁がほぼなくなるまで煮て、そのまま冷ます。
  3. 胡瓜を薄切りし塩揉みし5分置いたら水洗いをして水気をしぼる。
    ボウルに酢飯とB、胡瓜を入れよく混ぜる。
  4. 俵型にした ②を中に入れる。
    上からパルミジャーノと粗挽き胡椒、赤胡椒をのせてできあがり。
コメント Recipe Comment
Taruya Tomoko さん
2017.04.24 12:07

温かいご飯と混ぜたときにアンチョビの匂いが気になったのですが、出来上がって食べてみると全然気になりませんでした。それどころか今まで食べたことの無い美味しいいなり寿司に感激!おもてなしにもいいですね。素敵なレシピをありがとうございました。

小春 さん
2017.04.20 19:13

パルジャミーノをきらしていたので粉チーズで作っちゃいましたが、ものすごく美味しかったです♡ 今度はパルジャミーノを買ってきて、作ります♪ 絶品神レシピを有難うございまーす!

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