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    ココナッツオイルのミニスコーン(ラム酒漬けフルーツ入り)

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    ココナッツオイルのミニスコーン(ラム酒漬けフルーツ入り)

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    • 投稿日2019/05/02

    • 調理時間20

    ミニサイズにすると食べやすく、見た目も可愛くなります♡ ココナッツの風味とラム酒漬けフルーツがよく合います! ぜひ焼きたてを食べてください^ ^

    材料

    • A
      薄力粉
      200g
    • A
      ベーキングパウダー
      10g
    • A
      砂糖
      40g
    • ココナッツオイル
      40g
    • 牛乳
      80g
    • ラム酒漬けフルーツ
      50g(ラムレーズンやオレンジピールでもok)

    作り方

    ポイント

    生地はこねずに、ささっと手で折りたたんでください。

    • 1

      A 薄力粉200g、ベーキングパウダー10g、砂糖40gをボウル内で混ぜ合わせる。 ココナッツオイルを加え、サクサクとゴムベラでココナッツオイルの塊を切るようにして生地になじませる。

      工程写真
    • 2

      牛乳を加え、8割ほど混ざったらラム酒漬けフルーツを加えてまとめる。(写真はチョコチップ)

      工程写真
    • 3

      まな板の上などに生地を広げ、それを畳む。また伸ばす。を4回ほど手早く繰り返す。 生地を2.5センチほどの厚さにする。 (麺棒を使わず、手で適当に行なっても大丈夫です。)

    • 4

      オーブンを200度に予熱し、その間に生地を冷蔵庫で寝かせる。 余熱が完了したら、生地を包丁などで2.5センチ角ほどに切り分け、180度に下げて22〜25分ほど焼く。

      工程写真
    レシピID

    375245

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    料理家。保育園栄養士。 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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