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    ちょっぴり贅沢♪キャラメルマドレーヌ

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    ちょっぴり贅沢♪キャラメルマドレーヌ

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    • 投稿日2019/05/11

    • 更新日2019/05/11

    • 調理時間20

    たまにはちょっぴり贅沢な配合のマドレーヌを作るのもいいかなーと思います(^^) 焼いた日はしっとりふんわり♡ 日にちが経ってもとってもしっとりしています♪

    材料

    • A
      薄力粉
      50g
    • A
      ベーキングパウダー
      1g
    • グラニュー糖
      30g
    • バター
      50g
    • キャラメルクリーム
      40g
    • はちみつ
      10g
    • 1個

    作り方

    ポイント

    ここでのキャラメルクリームは、グラニュー糖と少量の水を鍋で茶色くなるまで煮詰め、生クリームを加えて作ったものを使用しています。

    • 卵を常温に戻しておく。 A 薄力粉50g、ベーキングパウダー1gをふるいにかける。 型にオイルスプレーをかけるか、バター(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)を薄くまぶしたら、冷蔵庫で冷やしておく。

    • 1

      バターとはちみつを合わせてレンジで加熱し、溶かす。そこへキャラメルクリームも加えて混ぜ合わせる。 キャラメルクリームのレシピはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/107837/recipe/382825

      工程写真
    • 2

      ふるったA 薄力粉50g、ベーキングパウダー1gとグラニュー糖をボウルの中で合わせ、泡だて器で均一になるように混ぜ合わせる。お椀などに卵を割り入れ、ときほぐす。

      工程写真
    • 3

      卵液をA 薄力粉50g、ベーキングパウダー1gとグラニュー糖の入ったボウルに加え、ゆっくりと大きな円を描くように、滑らかな生地になるまで混ぜる。

      工程写真
    • 4

      3に1を加え均一になるまで混ぜ合わせる。 冷蔵庫で寝かせる。(できれば2時間)

      工程写真
    • 5

      テーブルスプーンとティースプーンを使い、型の8分目くらいまで生地を入れる。 台にタオルなどを敷き、その上に型ごと軽く叩きつけるように10回ほど落とし、空気を抜く。(この作業をすることで、表面がぶつぶつにならず、きれいに焼けます。)

      工程写真
    • 6

      200度に予熱したオーブンで、200度7分、そのまま180度に下げ、4分焼く。(天板の上にマドレーヌ型を乗せて焼きます。) 焼けたら型から外し、冷ます。

    レシピID

    375394

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    料理家。保育園栄養士。 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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