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黒蜜が隠し味♪桜フィナンシェ

25

2020.03.11

分類デザート

調理時間: 25分

ID387466

大学生料理研究家 夢のレシピ

はちみつの代わりに黒蜜を使ったフィナンシェです♪

桜の塩漬けは無くてもいいですが、あれば塩気がいい感じでさらに美味しくなります。

フィナンシェ バター お菓子 フィナンシェ 薄力粉 卵白 子供 焼き菓子 おもてなし 塩漬け アーモンド

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材料(フィナンシェ型8個分)
卵白 2個分(約70g)
黒蜜 15g
グラニュー糖 40g
A
薄力粉 25g
A
アーモンドプードル 30g
無塩バター 60g
桜の塩漬け 8つ
作り方
Point!
焦がしバターは茶漉しを使って余計な焦げを入れないようにしてください。
  1. 桜の塩漬けは10分ほど水に浸けて塩抜きする。
    A

    薄力粉 25g、アーモンドプードル 30g

    を合わせてふるう。
    型にオイルスプレーまたはバターを塗っておく。
  2. 無塩バターを小鍋に入れ火にかけ、茶色くなったら火を止める。鍋底を氷水につけて冷やし、茶漉しで濾す。
  3. 卵白、黒蜜、グラニュー糖を合わせて、卵白のコシを切るように混ぜる。
  4. A

    薄力粉 25g、アーモンドプードル 30g

    を加えて混ぜる。
  5. 荒熱が取れた焦がしバターを加えて混ぜ合わせる。
  6. 型に生地を入れ、キッチンペーパーで水気を切った桜の花を載せる。
  7. 天板ごと180度にオーブンを予熱し、
    180度のオーブンで16〜18分焼く。
4 44

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