素朴な味♪黒ごまきな粉ビスケット【バター不使用】

15

2020.05.23

分類デザート

調理時間: 15分

ID 392273

大学生料理研究家 夢のレシピ

サクサク、ぽりぽり。ついつい手が伸びてしまう素朴なビスケットです。

バター不使用で経済的♪

バターや卵を常温に戻す必要がないので、思い立ったらすぐ作れます!

    材料(天板1枚分)
    薄力粉 90g
    きな粉 20g
    黒ごま 大さじ1
    1/2個(25〜28g程
    植物油 30g
    粉砂糖 30g
    作り方
    Point!
    薄力粉を入れてからは生地を練らないようにしてください。

    グルテン形成を阻害する油が入ってるので多少は大丈夫ですが、生地を無駄に触りすぎるとグルテンが形成されて、さくっとしません。
    1. ボウル内で卵を溶きほぐし、植物油、粉砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜあわせる。
    2. 薄力粉、きな粉、黒ごまをくわえ、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
    3. 台にラップを大きめに敷き、生地を乗せ、さらにラップを乗せる。(生地をラップで挟む)
      麺棒で生地を1〜2mmほどの厚さに伸ばす。
    4. 型抜きをし、180度に予熱したオーブンで180度15分ほど焼く。
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