ザクッぼりっ！米粉の堅焼きメープルジンジャーココアビスケット

材料（天板1枚分）

• 卵
  1個(50〜55g)
• メープルシロップ
  20g
• 植物油
  10g
• 砂糖
  20g
• 製菓用米粉
  90g
• ココアパウダー
  15g
• ジンジャーパウダー
  3g

作り方

• 下準備
  オーブンを160度に予熱する。

• 1

  卵を割りほぐし、メープルシロップ、植物油、砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 2

  製菓用米粉、ココアパウダー、ジンジャーパウダーを加えてゴムベラで混ぜて生地をまとめる。(うまくまとまらなかったら、手でこねるようにしてまとめてください)

  
• 3

  生地を2枚のラップで挟み、麺棒で薄く伸ばし、包丁でお好みの大きさに切り分ける。

  
• 4

  オーブンシートを敷いた天板に並べ、160度のオーブンで27〜28分ほど焼く。 焼き上がったら、天板の上で冷ます。

  

ポイント

・しっかり焼いて水分をしっかり飛ばすのがポイント！ ・メープルシロップを蜂蜜やオリゴ糖、アガベシロップなどに置き変えると焦げやすくなるので注意してください。 メープルシロップは焼き色がつきづらいので、長めに焼いても焦げづらいです。 ・砂糖をラカントに変えるとザクザク感が薄まるので、砂糖(きび砂糖やグラニュー糖など)で作ってください。

作ってみた！

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