米粉のほうじ茶スノーボール【卵・バター不使用】

A 製菓用米粉60g、アーモンドプードル20g、片栗粉15g、ほうじ茶パウダー5g、粉糖25gをボウルの中で混ぜ合わせる。

植物油を加えてゴムベラで全体が均一になるまで混ぜ、その後手で写真のような生地になるまでこねるように混ぜる。 ほろほろすぎクッキーを作ることが難しそうであれば、水を小さじ1加える。 (私は製菓用米粉のミズホチカラを使用して、小さじ1の水を加えてます。)

この辺でオーブンを170度に予熱する。 スノーボール1つ分の生地を手に取り、ギュッギュと固めてからコロコロ手のひらで丸める。

オーブンシートを敷いた天板に丸めた生地を並べ、170度のオーブンで15分ほど焼く。 焼き上がったらしっかりと粗熱を取る。　

袋にB ほうじ茶パウダー3g、粉糖15gを入れて空気を入れてシャカシャカ混ぜ合わせ、そこへ粗熱の取れたスノーボールを入れて優しくコロコロしながら表面にまぶす。