米粉のザクホロアーモンドクッキー【1つから4種のクッキー】

• 30分作業時間

材料（作りやすい分量）

• A
  製菓用米粉
  80g
• A
  片栗粉
  20g
• A
  アーモンドプードル
  100g
• A
  きび砂糖
  20g
• A
  メープルシロップ
  30g
• A
  米油
  50g

作り方

• 下準備
  今回使用した副材料はこちら！ [副材料] ・ココアパウダー3g オレンジピール15g ・抹茶2g チョコチップ15g ・桜パウダー 1g ・黒ごま10g

• 1

  A 製菓用米粉80g、片栗粉20g、アーモンドプードル100g、きび砂糖20g、メープルシロップ30g、米油50gを全てボウルに入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。ある程度生地がポロポロなってきたら、手でまとめる。(生地がまとまらなければ水を少しだけ(目安:小さじ1程度)加える。)

  
• 2

  生地を4つに分けて、下準備に記載している副材料をそれぞれ混ぜ合わせる。 (副材料は参考程度に。お家にあるお好みのものでお楽しみください♪)

  
• 3

  生地を3〜5mmほどに伸ばして包丁で切り分けたり型抜きをする。また、コロコロ丸める場合は、指先でぎゅっぎゅっとクッキーの中心を固めるイメージで押し込みながら丸めると上手くできます✨ ここら辺の生地の成形途中でオーブンを170度に予熱する。

  
• 4

  天板に生地を並べ、170度のオーブンで15〜20分ほど焼く。(丸めた生地は薄く伸ばした生地に比べて中まで火が通るのに時間がかかるので、20分は焼いてください。)

  

ポイント

生地がまとまらない場合、水を少し加えてもいいのですが、加え過ぎると食感が悪くなるので小さじ1までにとどめておいてください。 それでもまとまらなければ米油を追加してください！ そして、水を加えた場合はしっかり水分を飛ばしたいので、少し長めに焼いてください。 焼き色が気になる場合は、途中でアルミホイルを被せてください。

作ってみた！

質問