【濃厚絶品】かぼちゃホワイトガトーショコラ・グルテンフリー

材料（15cm丸型1台分）

• ホワイトチョコレート
  100g
• 生クリーム
  100g
• 卵
  2個
• きび砂糖
  50g
• かぼちゃフレーク
  25g
• 製菓用米粉
  15g

作り方

• 下準備
  ・型にクッキングシートを敷く。 ・卵を卵白と卵黄に分け、卵黄は常温に戻し、卵白は少し大きめのボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。

• 1

  ホワイトチョコレート、生クリームを耐熱ボウルに入れ、600wのレンジで1分ほど加熱し、ゴムベラ等で混ぜて溶かす。 よく混ぜても溶け切らなかったら、10〜20秒追加で加熱し、混ぜて溶かす。

  
• 2

  1のボウルに卵黄を加えて混ぜ、かぼちゃフレーク、製菓用米粉も加えてよく混ぜ合わせる。(ゴムベラでOK)

  
• 3

  ハンドミキサーで卵白を泡立て、きび砂糖を2回に分けて加え、ツノがおじぎするくらいの固さの艶のあるメレンゲを作る。 ここら辺でオーブンを170度に予熱する。

  
• 4

  メレンゲの1/3量を3のボウルに入れて、ハンドミキサーでよく混ぜる。

  
• 5

  4の生地をメレンゲのボウルに全て加え、ゴムベラで泡を潰しすぎないよう切るように混ぜ合わせる。

  
• 6

  生地を型に流し入れ、170度のオーブンで35分ほど焼く。

  
• 7

  粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。 1日寝かせるとより美味しくなります！

  

ポイント

お菓子作りの基本ですが、メレンゲを作る際、ボウルなどが濡れていたり、油汚れがあるととうまく泡立たないので、ご注意ください。

作ってみた！

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