汁物

塩鶏ガラスープ。　圧力鍋で簡単本格スープ

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20分

ほっとく時間も全て含む

エネルギー180kcal
炭水化物2.8g
脂質11.8g
たんぱく質15.2g
糖質2.1g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

従来の圧力鍋よりも更にパワーアップした超高圧で調理ができる（140kP）「あなわた」が我が家にやってきた！さて何を作ろう。と、思った時にまっさきにラーメン屋さんのようなスープを作ってみたくなったのです。

材料4人分

鶏ガラ
1羽分
セロリ
2本
赤たまねぎ
1個
ねぎ(緑の部分)
1本分
ブーケガルニ(ティーパック)
1袋
鶏ガラを茹でた湯(灰汁を取り除いた状態)
適量
岩塩
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎは4つ切り、ねぎの葉とセロリはざく切りにします鶏ガラは鍋で一旦茹で灰汁を取り除いておく。（湯は捨てずに使う）
1
圧力鍋に全ての材料を入れ蓋をする。強火で加熱し沸騰し、圧力がかかったら弱火にし12分加熱し、火を止め圧力が下がるまで放置する。
2
蓋を開け、岩塩で味を調節し再び中火をつけひと煮たちさせ完成
3
ラーメン参考：鶏ガラで作ったので、鴨肉を用意しました。ネギの白い部分を焼いて使いました。半熟卵とのりを添えて、ラーメン屋の雰囲気を出しました。

ポイント

一旦茹で、灰汁を取り除いてから使用しましたお好みで柚子胡椒や粗挽き胡椒などを振って下さい ※調理圧力が140kPaと超高圧の、あなたと私の圧力魔法鍋、通称「あなわた」で調理した時間表記です一般の圧力鍋で作る場合は、時間を調節して下さい骨特有の臭み対策に小春ちゃんとバリ猫（ゆっきー）ちゃんからの助言を頂き、臭みの出にくい鶏骨とハーブを使いました　結果めちゃ美味しく出来ました