副菜
菜の花とほたるいかの味噌オイルサラダ
投稿日2017/04/04
更新日2017/04/04
調理時間15分
春を感じる優しい味のサラダ。定番の酢味噌和えにオリーブオイルを少し加え洋風に。子供さんも食べやすいサラダかな。
材料4人分
- 菜の花100g
- ゆでほたるいか80g
- A白味噌大さじ1と1/2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A酢(米酢使用)大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- 粗びきこしょう少量
作り方
ポイント
・ゆでほたるいかは、とってもやわらかいのでやさしく扱って下さい。 ・菜の花は必ず沸騰したとこへ、茎の固い部分を先に入れ1分程経ってから葉の部分を入れ10秒経ったら氷水に浸します。あまりゆで過ぎると歯ごたえがなくなってしまいます。
- 1
菜の花は半分切り、塩(ひとつまみ)を加えたたっぷりのお湯に入れ、さっとゆで、氷水にとり水気を絞る。A 白味噌大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ1、酢(米酢使用)大さじ1、はちみつ大さじ1を混ぜる。
- 2
ゆでほたるいかは、目、くちばし、軟骨を取り除きやさしく水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 3
A 白味噌大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ1、酢(米酢使用)大さじ1、はちみつ大さじ1を混ぜ合わせたとこへ、菜の花、ゆでほたるいか、粗びきこしょうを加え、やさしく混ぜ合わせる。
レシピID
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております