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菜の花とほたるいかの味噌オイルサラダ

15

2017.04.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID150936

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

春を感じる優しい味のサラダ。定番の酢味噌和えにオリーブオイルを少し加え洋風に。子供さんも食べやすいサラダかな。

サラダ 和食 菜の花 ほたるいか 酢味噌 ヘルシー おふくろの味 簡単

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材料4人分
菜の花 100g
ゆでほたるいか 80g
A
白味噌 大さじ1と1/2
A
オリーブオイル 大さじ1
A
酢(米酢使用) 大さじ1
A
はちみつ 大さじ1
粗びきこしょう 少量
作り方
Point!
・ゆでほたるいかは、とってもやわらかいのでやさしく扱って下さい。 ・菜の花は必ず沸騰したとこへ、茎の固い部分を先に入れ1分程経ってから葉の部分を入れ10秒経ったら氷水に浸します。あまりゆで過ぎると歯ごたえがなくなってしまいます。
  1. 菜の花は半分切り、塩(ひとつまみ)を加えたたっぷりのお湯に入れ、さっとゆで、氷水にとり水気を絞る。A

    白味噌 大さじ1と1/2、オリーブオイル 大さじ1、酢(米酢使用) 大さじ1、はちみつ 大さじ1

    を混ぜる。
  2. ゆでほたるいかは、目、くちばし、軟骨を取り除きやさしく水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  3. A

    白味噌 大さじ1と1/2、オリーブオイル 大さじ1、酢(米酢使用) 大さじ1、はちみつ 大さじ1

    を混ぜ合わせたとこへ、菜の花、ゆでほたるいか、粗びきこしょうを加え、やさしく混ぜ合わせる。
19 154

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