おからのしっとりオイルサラダ

材料4人分

• 卵
  1個
• 人参(粗みじん切り)
  1/4本(60g)
• きゅうり(輪切り)
  1本
• 玉ねぎ(粗みじん切り)
  1/2個(70g)
• A
  おから
  100g
• A
  マヨネーズ
  大さじ6
• A
  塩こしょう
  少量
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  牛乳
  大さじ3

作り方

• 1

  ゆで卵を作りみじん切りにする。 人参はやわらかくなるまでゆでザルに上げ水気をきる。玉ねぎを切る。

• 2

  きゅうりは薄い輪切りにして、ひとつまみの塩(分量外)を加え、しんなりしたら手で揉み込み、水気を絞る。

• 3

  ボウルにA おから100g、マヨネーズ大さじ6、塩こしょう少量、オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ2、牛乳大さじ3を入れ、スプーンの背でボウルに押し付けるように混ぜ合わせ、人参とゆで卵が冷めたら①②を加え良く混ぜ合わせる。

ポイント

・ゆで卵のみじん切りは、100円SHOPの卵輪切りカッターで卵を縦に置きカッターを下ろし、卵を横向きにしてカッターを下ろすと、あっという間に出来上がります。 ・先に、おからへ調味料を加える事でなじみやすくなり、しっかりとした味付けになります

作ってみた！

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