副菜
おからのしっとりオイルサラダ
投稿日2017/04/19
更新日2017/04/19
調理時間15分
【低糖質】低カロリーなおからですが、オリーブオイルをプラスする事で、味に深みとコクが出て、味わい深い身体にやさしいサラダです。
材料4人分
- 卵1個
- 人参(粗みじん切り)1/4本(60g)
- きゅうり(輪切り)1本
- 玉ねぎ(粗みじん切り)1/2個(70g)
- Aおから100g
- Aマヨネーズ大さじ6
- A塩こしょう少量
- Aオリーブオイル大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A牛乳大さじ3
作り方
ポイント
・ゆで卵のみじん切りは、100円SHOPの卵輪切りカッターで卵を縦に置きカッターを下ろし、卵を横向きにしてカッターを下ろすと、あっという間に出来上がります。 ・先に、おからへ調味料を加える事でなじみやすくなり、しっかりとした味付けになります
- 1
ゆで卵を作りみじん切りにする。 人参はやわらかくなるまでゆでザルに上げ水気をきる。玉ねぎを切る。
- 2
きゅうりは薄い輪切りにして、ひとつまみの塩(分量外)を加え、しんなりしたら手で揉み込み、水気を絞る。
- 3
ボウルにA おから100g、マヨネーズ大さじ6、塩こしょう少量、オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ2、牛乳大さじ3を入れ、スプーンの背でボウルに押し付けるように混ぜ合わせ、人参とゆで卵が冷めたら①②を加え良く混ぜ合わせる。
レシピID
154393
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております