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ささみと白ネギナムルのベジ丼

15
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2017.11.11

分類主食

調理時間: 15分

ID210352

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ごま油が効いたシャキシャキの白髪ネギと、香ばしいエリンギ、しっとりやわらかいささみが合わさり、塩味でさっぱり。

この一皿で、五大栄養素がしっかり摂取でき栄養バランスの良いべジ丼です。

べジ丼 ブランチ エリンギ 白髪ネギ かつお節 ヘルシー 低糖質 シニア アイデア料理 ごはん フライパン ささみ ダイエット 簡単 ランチ お昼ごはん

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材料1人分
ささみ 2本
A
料理酒 大さじ1
A
片栗粉 大さじ1
油(オリーブオイル使用) 大さじ1
エリンギ 2本(80g)
塩こしょう 各少量
白髪ネギ(レシピID209624) 40g
B
ごま油 小さじ1
B
ひとつまみ
温かいご飯 100g
かつお節 少量
作り方
Point!
・白ネギと和えるごま油をラー油に変えると、ピリ辛になります。
  1. ささみは筋と薄皮を取り除き、斜め薄切りにしA

    料理酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1

    を揉み込む。エリンギは食べやすい大きさに手でさく。
  2. 白髪ネギは、B

    ごま油 小さじ1、塩 ひとつまみ

    と混ぜ合わせる。
  3. フライパンに油をひき中火にかけ、エリンギを入れ焼き色がつくまで焼く。
  4. ③にささみを加え、焼き色がつくまで焼き、塩こしょうで味を整える。
  5. 器に温かいご飯をよそい、かつお節をかけ、②と④をのせる。
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