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    すりおろしれんこんのとろとろスープ

    すりおろしれんこんのとろとろスープ
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    • 投稿日2018/01/13

    • 更新日2018/01/13

    • 調理時間10分

    白ネギの甘みとすりおろしたれんこんに、とろみが付きとってものど越しが良く、ビタミンCたっぷりのスープです。

    材料3人分

    • バター
      10g
    • 白ねぎ
      1本
    • れんこん
      170g
    • A
      水
      400cc
    • A
      白ワイン(又は料理酒)
      大さじ1
    • A
      パルメザンチーズ
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • 塩こしょう
      各少量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・白ねぎはあまり触らないで、じっくり焼くととろとろになり甘みが増しますので、じっくり焼いて下さい。 ・お好みで仕上げに、すりおろし生姜を少量加えてみて下さい。

    • 1

      れんこんは皮をむき、酢水(分量外)に3分さらし、すりおろす。 白ねぎは斜め薄切りにする。

      すりおろしれんこんのとろとろスープの工程1
    • 2

      鍋にバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたら白ねぎを加え、 しんなりするまで焼く。

      すりおろしれんこんのとろとろスープの工程2
    • 3

      ②にA 水400cc、白ワイン(又は料理酒)大さじ1、パルメザンチーズ大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、れんこんのすりおろしを加え、沸騰したらアクを取り除き、 中火弱で1分煮て塩こしょうで味を整える。

      すりおろしれんこんのとろとろスープの工程3
    レシピID

    229388

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    「れんこん」の基礎

    鈴木美鈴
    • Artist

    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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