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すりおろしれんこんのとろとろスープ

10
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2018.01.13

分類汁物

調理時間: 10分

ID229388

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

白ネギの甘みとすりおろしたれんこんに、とろみが付きとってものど越しが良く、ビタミンCたっぷりのスープです。

すりおろしスープ 野菜 野菜スープ れんこん 時短 子供 シニア 簡単 スープ アイデア料理 パルメザンチーズ

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材料3人分
バター 10g
白ねぎ 1本
れんこん 170g
A
400cc
A
白ワイン(又は料理酒) 大さじ1
A
パルメザンチーズ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
醤油 小さじ1
塩こしょう 各少量
作り方
Point!
・白ねぎはあまり触らないで、じっくり焼くととろとろになり甘みが増しますので、じっくり焼いて下さい。 ・お好みで仕上げに、すりおろし生姜を少量加えてみて下さい。
  1. れんこんは皮をむき、酢水(分量外)に3分さらし、すりおろす。
    白ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 鍋にバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたら白ねぎを加え、
    しんなりするまで焼く。
  3. ②にA

    水 400cc、白ワイン(又は料理酒) 大さじ1、パルメザンチーズ 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 小さじ1

    、れんこんのすりおろしを加え、沸騰したらアクを取り除き、
    中火弱で1分煮て塩こしょうで味を整える。
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