圧力鍋であっという間のレンコンスープ

• 15分

材料（2人分）

• れんこん
  中1節(190g)
• ベーコン
  30g
• 玉ねぎ
  1/4玉
• 水
  400ml
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• オイスターソース
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• ごま油
  少々

作り方

• 1

  れんこんは皮を剥き、半分は1cm幅の食べやすい大きさに切る。 残りの半分は、あとですりおろすので、そのまま　酢水(レシピ分量外)に10分ほどさらす。 玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。

  
• 2

  圧力鍋オースにごま油を入れてから中火にかけ、玉ねぎとベーコンを軽く炒める。 1cm幅に切ったれんこんと　水を加えたら、蓋をセットして　強火にする。 　 圧力がかかったらすぐに火を止め、自然冷却する。　

  
• 3

  圧力が抜けているのを確認し、蓋をあける。 残りのれんこんをすりおろして加えたら、再び中火にかけ、塩こしょうで調味する。

  
• 4

  ひと煮立ちさせたら火を止め、器に盛り付けパセリを散らす。

  

ポイント

すりおろしたレンコンは　一番最後に加えてください。 ほんのりとろみがついたスープ、煮込みすぎると　レンコンの色が黒くなるので注意してください。

作ってみた！

質問