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圧力鍋であっという間のレンコンスープ

15

2014.05.22

分類

調理時間: 15分

ID115521

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

ワンダーシェフさんの圧力鍋オース愛用中です。
加圧0分で あっという間のレンコンスープを作りました。
圧力鍋は家庭用の高圧力鍋です。普通の圧力鍋でもレンコンに火が通れば完成です。

圧力鍋 汁もの・スープ 時短 シニア ヘルシー れんこん

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材料(2人分)
れんこん 中1節(190g)
ベーコン 30g
玉ねぎ 1/4玉
400ml
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
塩こしょう 少々
ごま油 少々
作り方
Point!
すりおろしたレンコンは 一番最後に加えてください。 ほんのりとろみがついたスープ、煮込みすぎると レンコンの色が黒くなるので注意してください。
  1. れんこんは皮を剥き、半分は1cm幅の食べやすい大きさに切る。
    残りの半分は、あとですりおろすので、そのまま 酢水(レシピ分量外)に10分ほどさらす。
    玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
  2. 圧力鍋オースにごま油を入れてから中火にかけ、玉ねぎとベーコンを軽く炒める。
    1cm幅に切ったれんこんと 水を加えたら、蓋をセットして 強火にする。
     
    圧力がかかったらすぐに火を止め、自然冷却する。 
  3. 圧力が抜けているのを確認し、蓋をあける。
    残りのれんこんをすりおろして加えたら、再び中火にかけ、塩こしょうで調味する。
  4. ひと煮立ちさせたら火を止め、器に盛り付けパセリを散らす。
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