圧力鍋であっという間のレンコンスープ

15

2014.05.22

分類

調理時間: 15分

ID 115521

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

ワンダーシェフさんの圧力鍋オース愛用中です。
加圧0分で あっという間のレンコンスープを作りました。
圧力鍋は家庭用の高圧力鍋です。普通の圧力鍋でもレンコンに火が通れば完成です。

    材料

    (2人分)
    れんこん 中1節(190g)
    ベーコン 30g
    玉ねぎ 1/4玉
    400ml
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    オイスターソース 小さじ1
    塩こしょう 少々
    ごま油 少々

    作り方

    ポイント

    すりおろしたレンコンは 一番最後に加えてください。
    ほんのりとろみがついたスープ、煮込みすぎると レンコンの色が黒くなるので注意してください。
    1. れんこんは皮を剥き、半分は1cm幅の食べやすい大きさに切る。
      残りの半分は、あとですりおろすので、そのまま 酢水(レシピ分量外)に10分ほどさらす。
      玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
    2. 圧力鍋オースにごま油を入れてから中火にかけ、玉ねぎとベーコンを軽く炒める。
      1cm幅に切ったれんこんと 水を加えたら、蓋をセットして 強火にする。
       
      圧力がかかったらすぐに火を止め、自然冷却する。 
    3. 圧力が抜けているのを確認し、蓋をあける。
      残りのれんこんをすりおろして加えたら、再び中火にかけ、塩こしょうで調味する。
    4. ひと煮立ちさせたら火を止め、器に盛り付けパセリを散らす。
    8 31

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