圧力鍋であっという間のレンコンスープ

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15分

ワンダーシェフさんの圧力鍋オース愛用中です。加圧0分で　あっという間のレンコンスープを作りました。圧力鍋は家庭用の高圧力鍋です。普通の圧力鍋でもレンコンに火が通れば完成です。

材料（2人分）

1
れんこんは皮を剥き、半分は1cm幅の食べやすい大きさに切る。残りの半分は、あとですりおろすので、そのまま　酢水(レシピ分量外)に10分ほどさらす。玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
2
圧力鍋オースにごま油を入れてから中火にかけ、玉ねぎとベーコンを軽く炒める。 1cm幅に切ったれんこんと　水を加えたら、蓋をセットして　強火にする。　圧力がかかったらすぐに火を止め、自然冷却する。　
3
圧力が抜けているのを確認し、蓋をあける。残りのれんこんをすりおろして加えたら、再び中火にかけ、塩こしょうで調味する。
4
ひと煮立ちさせたら火を止め、器に盛り付けパセリを散らす。