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圧力鍋であっという間のレンコンスープ

  • 2014.05.22

  • 115521
    圧力鍋であっという間のレンコンスープ
    圧力鍋であっという間のレンコンスープ

    コメント

    ワンダーシェフさんの圧力鍋オース愛用中です。
    加圧0分で あっという間のレンコンスープを作りました。
    圧力鍋は家庭用の高圧力鍋です。普通の圧力鍋でもレンコンに火が通れば完成です。

    材料(2人分)

    中1節(190g)
    30g
    1/4玉
    400ml
    小さじ1/2
    小さじ1
    少々
    少々

    作り方

    1

    れんこんは皮を剥き、半分は1cm幅の食べやすい大きさに切る。
    残りの半分は、あとですりおろすので、そのまま 酢水(レシピ分量外)に10分ほどさらす。
    玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。

    2

    圧力鍋オースにごま油を入れてから中火にかけ、玉ねぎとベーコンを軽く炒める。
    1cm幅に切ったれんこんと 水を加えたら、蓋をセットして 強火にする。
     
    圧力がかかったらすぐに火を止め、自然冷却する。 

    3

    圧力が抜けているのを確認し、蓋をあける。
    残りのれんこんをすりおろして加えたら、再び中火にかけ、塩こしょうで調味する。

    4

    ひと煮立ちさせたら火を止め、器に盛り付けパセリを散らす。

    ポイント

    すりおろしたレンコンは 一番最後に加えてください。
    ほんのりとろみがついたスープ、煮込みすぎると レンコンの色が黒くなるので注意してください。

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