汁物
【白菜とレンコンのトロトロ卵スープ】節約
40分
- 総費用400円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
- エネルギー120kcal
- 炭水化物17.2g
- 脂質3.2g
- たんぱく質4.5g
- 糖質15.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
見切り品のレンコンを買ったので、昔母が作ってくれていたレンコンスープにしてみました。 お肉などを入れなくても食べ応え抜群で、すりおろしたレンコンにとろみがついて、食欲がない時でも食べやすい一品です。
材料4人分
- 白菜1/4株(500g)
- レンコン２節(200g)
- 卵2個
- A中華だしの素（顆粒）大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A塩こしょう少々
- 湯800ml
- B片栗粉大さじ1
- B水100ml
- 白いりごま適量
作り方
下準備
白菜は2cm幅のざくぎりにする。 レンコンは乱切りにする。（皮はつけたままでよい） B 片栗粉大さじ1、水100mlを混ぜる。
- 1
- 2
鍋に湯と白菜をいれ、中火にかける。
- 3
白菜がやわらかくなったら、A 中華だしの素（顆粒）大さじ1、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、塩こしょう少々と1のレンコンを加え煮込む。
- 4
ぐつぐつとなったら火を弱め１５分ほど煮込む。 煮込み終わったら、溶いた卵を回し入れる。
- 5
火を止め、混ぜておいたB 片栗粉大さじ1、水100mlを回しかけ全体を混ぜたら再度火をつけとろみがつくまで混ぜる。
- 6
器に盛り付け、白いりごまを散らす。
ポイント
レンコンはすりおろすか、フードプロセッサーやチョッパーなどで粉砕してください。 白菜のほか、小松菜やネギなど入れても美味しいです。 片栗粉を入れる時は、必ず火を止め入れた後に全体をしっかりと混ぜてから再度火をつけてください。
レシピID：496528
更新日：2025/01/22
投稿日：2025/01/22
作ってみた！
のりのり🐾🎀🤍2025/01/23 07:11
とろみがついていてよく煮た白菜もスープもトロトロ😻ほっこり優しい味でとても美味しかったです🎶余ったら中にうどんをいれて食べたいなぁと思いました❣️ 美味しいレシピをうさまるさん☻ありがとうございます🍀
