副菜
椎茸の冷凍保存【半調理・冷凍】
投稿日2018/11/05
更新日2018/11/05
調理時間1分(干す時間を除く)
椎茸を冷凍して調理すると、劇的に美味しくなり干し椎茸のような旨味が出るので、高価な干し椎茸を買わなくて済みます。
材料（作りやすい分量）
- 椎茸お好みの量
作り方
ポイント
・半乾きとは、触ってみて椎茸のやわらかさが少し残っているぐらいです。 (お天気のよい日だと、１日干せば良い状態です)
- 1
椎茸はザルなどに並べ直射日光に当て、半乾きになるまで乾かす。
- 2
ジッパー付きの袋に入れ、冷凍保存で1ケ月 調理する時は、凍ったまま使って下さい。煮物や炒めもの茶碗蒸しや天ぷらなど。
- 3
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- 4
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レシピID
368096
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「しいたけ」の基礎
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
