鶏肉と白菜のお雑煮【お正月】

材料2人分

• A
  水
  600cc
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• 鶏もも肉
  1/2枚(150g)
• 酒
  大さじ1
• 白菜
  2枚(130g)
• 花型人参
  4枚
• 水菜
  ２株
• お餅
  ４個
• 柚子の皮
  少量

作り方

• 1

  人参は花の型で型抜きをして、やわらかくなるまでゆでる。 白菜はザク切り。鶏もも肉は一口大に切り酒を揉み込む。

  
• 2

  鍋にA 水600cc、白だし大さじ2、酒・みりん各大さじ1、醤油小さじ2を入れ、沸騰したら鶏もも肉と白菜を入れ アクを取り除き蓋をして中火で5分煮て、水菜を加えサッと火を通す。

  
• 3

  ②を煮ている間に切り餅をトースターで焼く。 お椀に②のおつゆを大さじ1程度入れる。 お餅が焼けたらお椀に入れる。

• 4

  ③に②をよそい、柚子の皮をちらし花型人参を飾る。

  

ポイント

・お椀の中におつゆを少し入れてからお餅を入れると、お餅がくっつかないので洗い物が楽になります。 ・今回水菜を使用しましたが、お好みの野菜でもお試し下さい。

作ってみた！

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