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鶏肉と白菜のお雑煮【お正月】

主食

鶏肉と白菜のお雑煮【お正月】
  • 投稿日2018/12/21

  • 調理時間10

あっさりとしていますが、鶏肉の旨味がしっかり出て白菜もとろとろ♪ 身近な食材で簡単に作れるお雑煮です♪

材料2人分

  • A
    600cc
  • A
    白だし
    大さじ2
  • A
    酒・みりん
    各大さじ1
  • A
    醤油
    小さじ2
  • 鶏もも肉
    1/2枚(150g)
  • 大さじ1
  • 白菜
    2枚(130g)
  • 花型人参
    4枚
  • 水菜
    2株
  • お餅
    4個
  • 柚子の皮
    少量

作り方

ポイント

・お椀の中におつゆを少し入れてからお餅を入れると、お餅がくっつかないので洗い物が楽になります。 ・今回水菜を使用しましたが、お好みの野菜でもお試し下さい。

  • 1

    人参は花の型で型抜きをして、やわらかくなるまでゆでる。 白菜はザク切り。鶏もも肉は一口大に切り酒を揉み込む。

    工程写真
  • 2

    鍋にA 水600cc、白だし大さじ2、酒・みりん各大さじ1、醤油小さじ2を入れ、沸騰したら鶏もも肉と白菜を入れ アクを取り除き蓋をして中火で5分煮て、水菜を加えサッと火を通す。

    工程写真
  • 3

    ②を煮ている間に切り餅をトースターで焼く。 お椀に②のおつゆを大さじ1程度入れる。 お餅が焼けたらお椀に入れる。

  • 4

    ③に②をよそい、柚子の皮をちらし花型人参を飾る。

    工程写真
レシピID

369751

「鶏もも肉」の基礎

「にんじん」の基礎

「白菜」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

「料理家」という働き方 Artist History