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2019.08.05

分類主菜

調理時間: 10分

ID378716

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

蒸し鶏の蒸し汁に浸して保存するので、
旨味も染み込みしっとりやわらか♪冷やし麺やサラダに和え物、アレンジは無限大です。

冷凍保存も可能なので、たくさん作ってストックしておくと楽に料理ができあがります。

蒸し鶏 電子レンジ ヘルシー 時短 シニア 子供 鶏むね肉 鶏肉 アレンジ レンジ調理 おもてなし むね肉 半調理 胸肉

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材料(作りやすい分量)
鶏むね肉 1枚(約280g)
A
大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
ひとつまみ
作り方
Point!
・ひとつまみとは、親指、人指し指、中指の3本の指でつまんだ量になります。 ・蒸し汁に浸す事で、時間が経ってもしっとりとします。 ・鶏むね肉に包丁で切り込みを入れ、厚さを均一にすると加熱ムラがなくなります。
  1. 鶏むね肉は皮を取り、包丁で両面に縦と横に切り込みを数ヶ所に入れて耐熱皿にのせ、A

    酒 大さじ2、砂糖 小さじ1、塩 ひとつまみ

    をふりかけまんべんなくなじませる。
  2. ①にラップをふんわりかけ、600w5分レンジで加熱して、ラップをしたままで粗熱を取る。
  3. ②の粗熱が取れたら、手で細かくほぐし、
    ②の蒸し汁に浸す。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍する。(蒸し汁も一緒に冷凍します)
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