鶏むね肉とさつまいもの白だしソテー

鶏むね肉は皮を取り、縦半分に切ってからそぎ切りにしてA 砂糖小さじ1、酒大さじ1、塩ひとつまみを揉み込み、薄力粉を全体にまぶす。

さつまいもは一口大の乱切りにして、たっぷりの水に浸してあくを抜き、ざるに上げる。水けをきり、耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W)で4分加熱する。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏むね肉を並べいれる。焼き色がついたら裏返し、中火弱で1分焼く。さつまいもとB ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ1、粉チーズ大さじ1、粗びきこしょう少量を加え、フライパンをゆすりながら絡める。