主食
高菜じゃこのもち麦おにぎり
投稿日2022/02/15
更新日2022/02/15
調理時間20分(炊飯する時間を除く)
ごま油の風味が良く、ぷちぷち食感のもち麦が美味しい高菜と合わさり絶妙な美味しさ！ おかず要らずのおにぎりです。
材料（作りやすい分量）
- お米1.5合
- もち麦0.5合
- 高菜1/2株(約280g)
- ごま油大さじ1
- ちりめんじゃこ30g
- かつお節1パック(2g)
- いりごま大さじ2
- A酒・みりん・醤油各大さじ2
- A砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
・高菜は切ったら芯の固い部分と、葉の部分に分けておくと調理がスムーズに進みます ・おにぎりの型があれば、それを使う事をおすすめします ・もち麦は洗わないでそのままお米と一緒に入れて下さいね ・写真のおにぎり1個分の量は100ｇになります
- 1
お米はといで炊飯釜に入れもち麦も加え、 2のメモリまで水を入れサッと混ぜて炊飯する。
- 2
高菜は良く洗って細かく刻む。 A 酒・みりん・醤油各大さじ2、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 高菜の固い部分を入れ1分ほど炒める。
- 4
葉の部分を加えしんなりするまで炒め、 ちりめんじゃこ、いりごま、かつお節、 A 酒・みりん・醤油各大さじ2、砂糖小さじ1/2を加え汁気がなくなるまで炒める。
- 5
①と④を混ぜ合わせラップを広げ、 ラップの上にご飯をのせて包みきつめに握る。
レシピID
431482
質問
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
