だしを楽しむ茶碗蒸し

材料2人分

• 卵
  2個(Lサイズ)
• 鶏もも肉
  1/4枚(60g)
• かまぼこ
  4枚
• ぎんなん
  6個(ドライパック使用)
• みつば
  2本
• A
  鰹節屋のだしパック
  1パック
• A
  水
  600ml
• B
  塩
  少量
• B
  醤油
  小さじ1/2
• B
  みりん
  小さじ1
• C
  酒
  小さじ1
• C
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  A 鰹節屋のだしパック1パック、水600mlを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火にして5分煮て火を止める。だしパックを取り出し、鍋に200ml残してB 塩少量、醤油小さじ1/2、みりん小さじ1を加え、ひと煮立ちさせて冷ます。(できあがっただしは、200mlを使い、残りは煮物やお吸い物などに使ってください)

• 2

  かまぼこは薄切りにする。鶏もも肉はペーパータオルで水気を拭き取り、ひと口大切りC 酒小さじ1、醤油小さじ1/2をもみ込む。みつばは洗って葉の部分はそのままで、茎は細かく切る。

• 3

  冷めた1と溶いた卵を合わせ、良く混ぜ合わせ、こし器でこす。

• 4

  茶碗蒸しの器に、鶏もも肉、ぎんなんを入れて、3の卵液を注ぎ、茶碗蒸しの器の蓋をする。鍋に置き、器の半分にかぶるぐらいの水を加え、鍋の蓋をして火にかる。沸騰したら弱火にして10分加熱する。

• 5

  10分経ったら、かまぼこをのせてみつばを散らしてできあがり。

ポイント

・具材はお好みのもので作ってくださいね。 ・だしを取って味付けをした後は必ず、味をみてくださいね。(物足りないようなら塩を足してくださいね。）

作ってみた！

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