はちみつジンジャーシロップ【作り置き】

新生姜は良く洗って、 汚れはティースプーンか包丁でこそげ落とし薄切りにする。

鍋に①と砂糖を入れサッと混ぜて30分ほど置いて水分を出す。

30分経ったら火にかけ沸騰したらアクを取り、 弱火にして30分煮る。

30分煮たら火を止め、レモン汁を加えサッと混ぜ、 はちみつを加えてサッと混ぜ冷ます。

冷めたらザルでこして、 シロップは密閉容器に入れ冷蔵庫で保存する。

・グラスに氷、シロップ（大さじ1）を入れ炭酸水を注ぐとジンジャーシロップサイダーになります。

こした新生姜を鍋に戻し、醤油（大さじ2）、 お酒（大さじ1）を入れて汁気がなくなるまで煮詰めると佃煮になります。 ご飯のおともや、紅茶に少し加えたりアレンジは無限大なので楽しんでみて下さいね。