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夏野菜のフリット「とうもろこしとコリアンダー」

  • 2013.08.10

  • 101834
    夏野菜のフリット「とうもろこしとコリアンダー」
    夏野菜のフリット「とうもろこしとコリアンダー」夏野菜のフリット「とうもろこしとコリアンダー」

    コメント

    今がおいしいとうもろこし!たまにはこんな料理もいかがですか?
    ビールとメレンゲを使ったサクサクの衣。何もつけずにこのままでおいしいです。

    材料(3~4人分)

    1本
    1株
    3/4カップ
    1/2カップ
    1個分
    1個分
    2つまみ
    小さじ1
    適宜

    作り方

    1

    下準備をする。
    とうもろこしの実を包丁で削ぎ取り、ボウルに入れる。パクチーの茎は細かく刻み、葉は食べやすくちぎってボウルに加える。
    卵白を泡立ててメレンゲを作る。

    2

    ボウルに卵黄とビールを入れて混ぜ、薄力粉、塩を加えてよく混ぜる。最後にメレンゲを加えてさっくり混ぜる。

    3

    とうもろこしとパクチーに薄力粉を振り、2.の衣を大さじ5杯とコリアンダーパウダー、こしょうを加えてよく混ぜる。

    4

    中温の揚げ油に3.を大さじ1程度ずつ落とし、衣が固まってからひっくり返してカラッと揚げる。油をきって皿に盛る。

    ポイント

    衣の材料は冷蔵庫で冷やしたものを。メレンゲを崩さないようにさっくり混ぜます。

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