ほっくり♪れんこんとさつまいもコロッケ

• 30分

材料2人分（80gのコロッケ5個分）

• れんこん
  200g
• さつまいも
  240g
• 塩
  2〜3g
• こしょう
  少々
• 卵
  1個
• 小麦粉
  5g
• パン粉
  30g
• 油
  適量

作り方

• 1

  れんこんは1㎝角に切り、水につけておく。 さつまいもは3cm角くらいに切る。 れんこんとさつまいもを同じお鍋で水から茹でる。

• 2

  れんこんとさつまいもがやわらかくなったら、ざるにあげ水をきる。 ボールに移し、熱いうちにさつまいもは少し形が残る程度に潰す。

• 3

  ②に塩、こしょうを入れまぜ、コロッケのかたちに成形をする。

• 4

  バットに卵を溶き、小麦粉を加え混ぜる。 そこに③のコロッケを入れ全体につけたら、パン粉を両面につける。

• 5

  熱した油でコロッケを揚げていく。

ポイント

油はたっぷり使うときれいに揚げることができます。

作ってみた！

質問