一口アミューズ♪パプリカフィナンシェ
投稿日2014/11/18
更新日2014/11/18
調理時間40分(生地を寝かす時間は除く)
パプリカの香りいっぱいのワインに合う一口フィナンシェ。ケーク・サレよりあっさりです。パーティーシーズンにぴったり。持ち寄りにもおすすめです。
材料（一口サイズ１８個分）
- 赤パプリカ1個
- バター30g
- Aパルメザンチーズ大さじ1
- Aアーモンドプードル30g
- Aはちみつ5g
- 薄力粉20g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 赤パプリカ(みじん切り)25g
- キャラウェイシード(あれば)小さじ1/3
- 卵白1個分
作り方
ポイント
パプリカは皮が黒くなるまでローストすると甘味が凝縮して香ばしさも出ます。 キャラウェイシードの代わりにフェンネルやパプリカパウダー少々でも。
- 準
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。 材料を計量しておく。
- 1
パプリカはグリルか焼き網で皮が黒くなるまで焼く。 皮をむいて種を取り除き、ブレンダーでピュレ状にする。 １００ｇ分使う。
- 2
１のパプリカピュレに溶かしたバターを加え、Aを混ぜる。 ふるった粉類、刻んだパプリカ、キャラウェイを加えて混ぜ、卵白も加える。 ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上冷やす。（できれば一晩）
- 3
バターを薄く塗ったミニサイズのシリコン型などに生地を9分目まで注ぎ、 180度に余熱したオーブンで１２分焼く。 焼きたてでもおいしいし、冷めても馴染んでおいしいです。
レシピID
121461
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- Artist
清水えり
薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/