デザートにも！自家製発酵フレッシュチーズ

• 5分発酵、水切り時間除く

材料（作りやすい分量）

• 牛乳
  300cc
• 生クリーム
  100cc
• プレーンヨーグルト
  100g
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ヨーグルトをつくる容器を消毒する。

• 1

  全ての材料を混ぜてヨーグルトメーカーに入れ、40度で12時間発酵させる。

• 2

  チーズ用フィルターを別の容器にセットし、１を注ぐ。 ふたをして、再び４０度で保温し２時間おく。 そのまま容器ごと冷蔵庫で3時間以上おく。

  
• 3

  出てきた水分にもミネラルたっぷりなので、牛乳や豆乳と割って飲んだり、 お料理に使ったり、自家製ヨーグルトのもとに使えます。 水切り時間を伸ばすほど濃厚でしっかりとしたチーズに。

  
• 4

  お好みでフルーツソースなどをかけて。 クリームチーズ代わりにパンに塗ったり、ディップなど活用はいろいろです。

ポイント

生クリームを加えて、コクをプラス。 フロマージュブランのような味わいです。

作ってみた！

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