デザートにも！自家製発酵フレッシュチーズ

ヨーグルトをつくる容器を消毒する。

全ての材料を混ぜてヨーグルトメーカーに入れ、40度で12時間発酵させる。

チーズ用フィルターを別の容器にセットし、１を注ぐ。 ふたをして、再び４０度で保温し２時間おく。 そのまま容器ごと冷蔵庫で3時間以上おく。

出てきた水分にもミネラルたっぷりなので、牛乳や豆乳と割って飲んだり、 お料理に使ったり、自家製ヨーグルトのもとに使えます。 水切り時間を伸ばすほど濃厚でしっかりとしたチーズに。

お好みでフルーツソースなどをかけて。 クリームチーズ代わりにパンに塗ったり、ディップなど活用はいろいろです。