デザートにも!自家製発酵フレッシュチーズ

5

2015.02.07

分類

調理時間: 5分(発酵、水切り時間除く)

ID124620

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

ヨーグルトメーカーで簡単に自家製チーズが!レモン汁や酢を使ってつくるチーズよりなめらかで、そのままフルーツソースをそえればデザートにもなっちゃいます。

ブランチ 時短 牛乳 ヨーグルト ヘルシー 生クリーム

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材料(作りやすい分量)
牛乳 300cc
生クリーム 100cc
プレーンヨーグルト 100g
ひとつまみ
作り方
Point!
生クリームを加えて、コクをプラス。
フロマージュブランのような味わいです。
  1. ヨーグルトをつくる容器を消毒する。
  2. 全ての材料を混ぜてヨーグルトメーカーに入れ、40度で12時間発酵させる。
  3. チーズ用フィルターを別の容器にセットし、1を注ぐ。
    ふたをして、再び40度で保温し2時間おく。
    そのまま容器ごと冷蔵庫で3時間以上おく。
  4. 出てきた水分にもミネラルたっぷりなので、牛乳や豆乳と割って飲んだり、
    お料理に使ったり、自家製ヨーグルトのもとに使えます。
    水切り時間を伸ばすほど濃厚でしっかりとしたチーズに。
  5. お好みでフルーツソースなどをかけて。
    クリームチーズ代わりにパンに塗ったり、ディップなど活用はいろいろです。
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