食べ応えも栄養もUP！【えのき鶏そぼろ丼】

材料4人分（大人2人＋子ども2人分）

• B
  鶏ももひき肉
  300g
• B
  えのき
  １袋（200g）
• 米油
  少々
• A
  卵
  2個
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1と2/3
• B
  お酒
  大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  しょうがすりおろし
  小さじ1/2
• 温かいご飯
  適量

作り方

• 1

  フライパンに米油を熱し、混ぜ合わせたA 卵2個、みりん大さじ1、塩ひとつまみを入れる。 弱火にかけ、半熟状に固まってきたら菜箸などで手早く混ぜそぼろ状にする。

  
• 2

  えのきは1㎝幅に切る。 フライパンはキッチンペーパーなどで軽く拭き B 鶏ももひき肉300g、えのき１袋（200g）、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と2/3、お酒大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、しょうがすりおろし小さじ1/2をフライパンに入れ全体を混ぜてから中火で5〜6分ほど ほぐしながら炒める。

  
• 3

  器に温かいご飯、①と②を盛る

  

ポイント

・えのきを切る時にキッチンバサミを使って フライパンの上で切ると洗い物も減ってより簡単に作れます ・残ったつゆもご飯にかけて食べると 味が染みてより美味しく食べられます

作ってみた！

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