【時短&節約】子供も大好き！挽肉とピーマンの甘辛丼
投稿日2023/09/01
更新日2023/09/01
調理時間10分
挽き肉を使った甘辛丼。火が通りやすいので、あっという間に作れてお財布にも優しいです。 一緒に野菜がとれるように、ピーマンとえのきを加えて、違った食感も楽しめます。 お味噌を使ってほっこり美味しい味付けです。是非作ってみてくださいね！
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- ピーマン3個
- えのき1/2袋
- しょうが1かけ
- ごま油小さじ2
- A酒、みりん、味噌大さじ1
- Aきび砂糖大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 糸唐辛子適量
- ご飯2人分
作り方
ポイント
・豚ひき肉は、合挽き肉、鶏ひき肉でも代用可能です。
- 準
・ピーマンは細切り、えのきは石づきを切り落として2cmほどの幅にざく切りにする。 ・しょうがはみじん切り。 ・片栗粉を水大さじ1(分量外)で溶き、水溶き片栗粉を作る。
- 1
フライパンにごま油を入れて熱し、しょうが、ピーマンを炒める。(中火)
- 2
ピーマンに少し焼き色がつき始めたら、豚ひき肉を入れて更に炒める。(中火)
- 3
豚ひき肉の色が変わり始めたら、えのきを入れて炒め、更にA 酒、みりん、味噌大さじ1、きび砂糖大さじ1/2を入れる。
- 4
豚ひき肉に火が通ったら、いったん火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。再び火をつけてとろみがついたら火を止める。
- 5
器にご飯を盛り、4をかけ、糸唐辛子をのせる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど