主食

【ベシャメルソース】パリで食べた【クロックムッシュ】を再現！

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

パリで食べたクロックムッシュが恋しくて作りました。ベシャメルソースを先に作れば、毎朝食べれます！コーヒーとすごく合う朝食ですよ〜上に目玉焼き乗せたら、クロックマダムになります！

材料4人分

下準備
中力粉はふるっておく。
1
深いフライパンにA 無塩バター60gを入れて弱火で溶かせる、B 中力粉35g加えて3分くらい混ぜる、焦げやすいので弱火でかき混ぜる。
2
少しずつC 牛乳370mlを入れながら混ぜる、三回くらい分けて入れるのおすすめです、どんどん水分が小麦粉に馴染んいくので、木ベラで混ぜて、とろみがつくまで弱火で煮詰めて火を消す。
3
D ナツメッグ小さじ1/2、塩小さじ1、黒胡椒小さじ1/2で味を調えれば完成。冷蔵庫で３日くらい保存できます。
4
【クロックムッシュの作り方】オーブンを210度に予熱、E 食パン8枚にF ディジョンマスタード適量→ベシャメルソース→G ハム8枚→H チーズスライス8枚→E 食パン8枚→ベシャメルソース→I シュレッドチーズ適量の順番で乗せる。
5
チーズに焼き色がつくまで焼く。