Name: あさりと春菊のエスニックスープ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 人分
Ingredients: あさり 150g; 水 400g; 酒 大さじ1; 春菊 70g(1/2束); 春雨 30g; 鶏ガラスープの素 小さじ1; ナンプラー 小さじ1/2

2014.01.21

分類

調理時間： 10分

ID 113082

田岡　美保

からだにやさしい栄養ごはん

春菊とアサリを入れて、ちょこっと春を意識したスープ*
あさりのだしを取ってナンプラーで味付け、エスニック風に仕上げました。

材料(2人分)

	あさり	150g
	水	400g
	酒	大さじ1
	春菊	70g(1/2束)
	春雨	30g
	鶏ガラスープの素	小さじ1
	ナンプラー	小さじ1/2

作り方

Point!

*あさりは加熱しすぎると、小さくしぼむので殻が開いたら1度バットに移してください。
*春雨はスープの水分を吸うので、入れたら、お早めに食べてください。

あさりは塩水に浸し、数か所穴のあいたアルミホイル
をかぶし、冷暗所に1～2時間砂出しさせる。
春菊は3cm長さに切る。
鍋にあさり、水、酒を入れ弱火でアサリの殻が開くまで
加熱する。アクが出たら除く。アサリをバットに移す。
②のスープに春雨を入れ中火で2～3分加熱する。
春菊を入れ、サッと加熱する。
アサリを戻し、鶏ガラスープの素、ナンプラーを加え
味をととのえる。

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